Carne Ensopada com Legumes

Passe os cubos de carne na farinha e doure-os no óleo aquecido em panela grande. Retire a carne e reserve.

Na mesma panela ponha o azeite, a cebola e o bacon e leve ao fogo baixo. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar dourada. Junte a cenoura, o salsão, o pepino e as alcaparras. Cozinhe por cinco minutos.

Devolva a carne à panela e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Mexa e adicione o vinho e a água quente. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne ficar macia e o molho, grosso.

Se necessário acrescente mais água quente aos poucos. Sirva quente.

Dicas:
Esse prato fica mais saboroso se for preparado no dia anterior. Aqueça-o em fogo moderado e adicione um pouco de água para a carne não secar.