Alcachofra à romana

Corte os talos das alcachofras e tire a parte de cima das folhas. Despreze as folhas da beirada, por serem mais duras, e coloque-as de molho em uma tigela com água e o suco de limão. Reserve.

Misture o pão com a azeitona, o alho, a salsinha e o sal. Escorra as alcachofras e achate-as um pouco no centro até abrir um espaço entre as folhas.

Recheie com o pão temperado e ponha as alcachofras em uma panela pequena, lado a lado. Adicione água quente até a metade das alcachofras e regue com o azeite.

Tampe a panela e leve ao fogo médio. Cozinhe até que as folhas externas soltem facilmente ao serem puxadas.