A feijoada é um prato que traz memórias de domingos em família, aquele cheirinho irresistível de comida caseira e risadas ao redor da mesa. Aprendi a preparar essa delícia com meu pai, que sempre dizia que o segredo está no carinho e na escolha dos ingredientes. Hoje vou compartilhar com vocês essa receita que não pode faltar no nosso cardápio.
Como Surgiu a Receita de Feijoada?
A feijoada tem suas raízes na culinária portuguesa e foi adaptada no Brasil com ingredientes locais. Inicialmente, era uma comida feita pelos escravizados que aproveitavam as partes menos nobres do porco. Com o tempo, o prato ganhou status e se tornou uma verdadeira iguaria, presente em festas e ocasiões especiais. É um símbolo de união e celebração, representando a mistura de culturas e sabores do nosso país.
Quantas Calorias Tem a Receita de Feijoada Deliciosa?
A receita de feijoada tem aproximadamente 300 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita de Feijoada
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 2 horas
- Tempo total: 2 horas e 30 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias: 300 kcal por 100 gramas
Receita de Feijoada
Ingredientes
- 500g de feijão preto
- 200g de carne seca
- 200g de costelinha de porco
- 100g de bacon
- 200g de linguiça calabresa
- 1 paio
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
Modo de Preparo
- Preparação das Carnes: Deixe a carne seca de molho na água de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes para dessalgar. No dia seguinte, corte a carne seca, a costelinha, o bacon, a linguiça e o paio em pedaços.
- Cozinhar o Feijão: Cozinhe o feijão em uma panela de pressão com as folhas de louro por cerca de 30 minutos ou até que fique macio.
- Refogar as Carnes: Em uma panela grande, frite o bacon até que fique dourado. Adicione a cebola e o alho e refogue até que estejam macios. Acrescente a carne seca, a costelinha, a linguiça e o paio, refogando bem cada ingrediente.
- Adicionar o Feijão: Junte o feijão cozido e o caldo à panela com as carnes. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.
- Temperar: Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Deixe apurar o sabor por mais alguns minutos e sirva quente.
Dicas de Preparo
- Dessalgar bem as carnes: Esse passo é essencial para não deixar a feijoada salgada demais.
- Cozinhar lentamente: Deixe o prato cozinhar em fogo baixo para que os sabores se misturem e o caldo fique bem encorpado.
- Retirar o excesso de gordura: Após o cozimento, retire a gordura que fica na superfície para um prato mais leve.
Variedades da Receita
A feijoada pode ser adaptada de várias formas:
- Vegetariana: Substitua as carnes por legumes como cenoura, abóbora e berinjela.
- Com frutos do mar: Adicione camarões e mexilhões para uma versão diferente.
- Light: Use carnes mais magras como peito de frango e carne suína magra.
Como Servir e Armazenar essa Receita
Sirva a feijoada com arroz branco, farofa, couve refogada e laranja fatiada. Um bom acompanhamento é uma caipirinha bem gelada. Para armazenar, coloque em potes herméticos na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses. Ao reaquecer, acrescente um pouco de água para recuperar a textura do caldo.
Preparar uma feijoada é mais do que cozinhar, é manter viva uma tradição de amor e sabor. Espero que essa receita traga momentos deliciosos para você e sua família!
