A mostarda caseira é uma daquelas receitas que surpreende pela simplicidade e pelo sabor. Nada como ter em casa uma mostarda fresca, feita por você mesmo, sem conservantes ou ingredientes artificiais. Além de ser deliciosa, essa receita é super versátil e pode ser usada em sanduíches, saladas, molhos e muito mais. Vamos aprender a fazer?
Como surgiu a receita de Mostarda Caseira
A mostarda é uma das especiarias mais antigas do mundo, utilizada há milhares de anos. Originalmente, a mostarda era usada por suas propriedades medicinais e também como tempero para carnes. Com o tempo, a receita foi sendo adaptada, e hoje temos diversas variações de mostarda, incluindo a versão caseira, que se destaca pelo sabor fresco e personalizado que só algo feito em casa pode ter.
Quantas calorias tem a receita de Mostarda Caseira?
A receita de mostarda caseira tem aproximadamente 60 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Molho
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 0 minutos
- Tempo total: 15 minutos
- Rendimento: Aproximadamente 200 gramas
- Calorias: 60 calorias por 100 gramas
Receita de Mostarda Caseira
Ingredientes
- 50g de sementes de mostarda amarela
- 50g de sementes de mostarda preta
- 100ml de vinagre de maçã
- 100ml de água
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cúrcuma (opcional)
- 1 dente de alho (opcional)
Modo de Preparo
- Hidratação das Sementes: Coloque as sementes de mostarda em uma tigela e cubra com o vinagre de maçã e a água. Deixe de molho por 12 a 24 horas. Isso vai ajudar a liberar o sabor das sementes e amaciar sua textura.
- Preparando a Mostarda: Após o tempo de hidratação, coloque as sementes com o líquido em um processador de alimentos ou liquidificador. Adicione o mel (ou açúcar mascavo), o sal, o azeite de oliva, a cúrcuma e o alho (se estiver usando).
- Processamento: Processe até obter a consistência desejada. Para uma mostarda mais granulada, processe menos tempo. Para uma mostarda mais lisa, processe por mais tempo.
- Ajuste de Sabor: Prove a mostarda e ajuste os temperos conforme necessário. Se preferir uma mostarda mais doce, adicione um pouco mais de mel ou açúcar. Se estiver muito espessa, pode adicionar um pouco mais de água ou vinagre para afinar.
- Armazenamento: Transfira a mostarda para um pote de vidro esterilizado e guarde na geladeira. Ela vai ficar ainda mais saborosa com o passar dos dias.
Dicas de Preparo
- Para uma mostarda mais picante, use mais sementes de mostarda preta.
- Se quiser uma textura mais cremosa, você pode adicionar um pouco de maionese ou iogurte natural no final do preparo.
- Experimente adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim para dar um toque especial.
Variedades da Receita
Existem várias formas de personalizar sua mostarda caseira:
- Mostarda de Dijon: Adicione vinho branco seco no lugar de parte da água para um sabor mais sofisticado.
- Mostarda com Ervas: Adicione ervas como estragão ou salsa durante o processamento para um sabor extra.
- Mostarda com Mel: Para uma versão mais doce e suave, adicione mais mel ou use mostarda amarela com uma colher extra de mel.
Como Servir e Armazenar essa Receita
Sirva sua mostarda caseira como acompanhamento de carnes, em sanduíches, ou como base para molhos e temperos de saladas. Armazene em um pote de vidro bem fechado na geladeira, onde ela pode durar até 2 meses. Conforme o tempo passa, os sabores vão se desenvolvendo e intensificando, deixando a mostarda ainda mais deliciosa!
