Se tem uma receita que sempre traz memórias de momentos felizes em família, essa é o Filé de Frango à Milanesa. Aprendi a fazer com minha vó, e até hoje é um dos pratos favoritos aqui em casa. Vamos aprender juntos a fazer esse clássico que não pode faltar no seu repertório culinário?
Como Surgiu a Receita de Filé de Frango à Milanesa
A receita de milanesa, ao contrário do que muitos pensam, não é originalmente italiana. Sua origem é disputada entre Itália e Áustria, sendo popularizada no mundo todo por sua crocância irresistível e sabor incomparável. Adaptada ao longo do tempo, a versão com frango se tornou uma queridinha nas cozinhas brasileiras, principalmente por ser prática e deliciosa.
Receita de Filé de Frango à Milanesa
Ingredientes:
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Preparando os Filés: Tempere os filés de frango com sal, pimenta-do-reino, alho amassado e suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os sabores.
- Empanando: Em um prato fundo, bata os ovos ligeiramente. Em outro prato, coloque a farinha de trigo, e em um terceiro prato, a farinha de rosca. Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido, e por último na farinha de rosca, pressionando bem para que a cobertura fique uniforme e bem aderida.
- Fritando: Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda. Quando estiver bem quente, frite os filés de frango empanados, dois a dois, para não esfriar o óleo. Frite até dourar de ambos os lados, aproximadamente 3-4 minutos de cada lado. Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Dicas de Preparo
- Temperos Extras: Experimente adicionar um pouco de páprica ou ervas secas à farinha de rosca para um toque especial.
- Crosta Mais Crocante: Se quiser uma crosta ainda mais crocante, passe os filés duas vezes na mistura de ovo e farinha de rosca.
- Fritura Perfeita: Mantenha a temperatura do óleo constante para evitar que o frango absorva muito óleo e fique encharcado.
Variedades da Receita
- Filé de Peixe à Milanesa: Substitua o frango por filés de peixe, como merluza ou tilápia, para uma versão mais leve.
- Frango à Milanesa Assado: Para uma versão mais saudável, asse os filés em forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
- Milanesa com Queijo: Adicione uma fatia de queijo mussarela entre dois filés de frango, empane e frite para um toque de queijo derretido.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Filé de Frango à Milanesa acompanhado de uma salada fresca, arroz branco e purê de batatas, ou com aquele macarrão ao alho e óleo que todo mundo adora. Para armazenar, coloque os filés já fritos em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir congelar, empane os filés e congele antes de fritar, separando-os com papel-manteiga para não grudar. Na hora de preparar, é só descongelar e fritar normalmente.
Agora que você já sabe todos os segredos do Filé de Frango à Milanesa, que tal preparar essa delícia para a próxima refeição em família? Tenho certeza que todos vão adorar!
