A receita de abobrinha recheada é um clássico que aprendi com minha avó. Sempre que ela fazia, a casa se enchia de um aroma irresistível e nos reuníamos todos em volta da mesa para aproveitar esse prato delicioso. Com o tempo, aprendi a fazer essa receita com tanto carinho e cuidado quanto ela, e hoje quero compartilhar com vocês esse segredinho de família.
Como Surgiu a Receita de Abobrinha Recheada
A abobrinha recheada tem suas raízes na culinária mediterrânea, especialmente na cozinha italiana e grega, onde vegetais recheados são uma tradição. A versão que aprendi com minha avó foi adaptada ao longo dos anos, incorporando ingredientes locais e o toque especial que só ela sabia dar. Essa receita, além de saborosa, é uma maneira maravilhosa de transformar abobrinhas simples em um prato sofisticado e nutritivo.
Receita dessa Abobrinha Recheada
Ingredientes
- 4 abobrinhas médias
- 300g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande sem sementes picado
- 1 cenoura pequena ralada
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de parmesão ralado
- 1/2 xícara de molho de tomate
Modo de Preparo
- Preparando as Abobrinhas: Lave bem as abobrinhas e corte-as ao meio no sentido longitudinal. Com uma colher, retire o miolo, deixando uma borda de aproximadamente 1 cm. Reserve o miolo.
- Preparando o Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Junte o tomate, a cenoura ralada e o miolo das abobrinhas picado. Cozinhe por mais alguns minutos, até que os legumes estejam macios. Tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha.
- Recheando as Abobrinhas: Preencha as metades de abobrinha com o recheio preparado. Disponha as abobrinhas em uma assadeira e cubra com o molho de tomate. Polvilhe com os queijos ralados.
- Assando: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que as abobrinhas estejam macias e o queijo gratinado.
Dicas de Preparo
- Variando o Recheio: Se quiser variar, pode substituir a carne moída por frango desfiado, carne de soja ou até mesmo um mix de legumes para uma versão vegetariana.
- Abobrinhas Firmes: Escolha abobrinhas firmes e de tamanho médio para que possam segurar bem o recheio e não desmanchem durante o cozimento.
- Molho de Tomate Caseiro: Fazer um molho de tomate caseiro dá um toque especial à receita. Basta refogar cebola, alho, tomates frescos e temperar com sal, pimenta e ervas a gosto.
Variedades da Receita
- Abobrinha Recheada com Queijo e Presunto: Use uma mistura de queijos (mussarela, ricota e parmesão) e presunto picado como recheio.
- Abobrinha Recheada com Ricota e Espinafre: Para uma opção mais leve, recheie as abobrinhas com ricota misturada com espinafre refogado e temperado.
Como Servir e Armazenar
Sirva a abobrinha recheada ainda quente, acompanhada de uma salada fresca e um arroz branco ou integral. Essa combinação torna a refeição equilibrada e deliciosa.
Se sobrar, você pode armazenar as abobrinhas recheadas na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque no forno ou micro-ondas, sempre cobertas com papel alumínio ou uma tampa, para evitar que ressequem.
Essa receita de abobrinha recheada é perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. É um prato cheio de sabor, tradição e amor, assim como as melhores receitas devem ser. Bon appétit!