A massa de pizza fofinha é ideal para quem gosta de uma pizza leve, macia e com uma textura aveludada. Fácil de preparar, essa receita permite que a massa cresça o suficiente para resultar em uma base macia por dentro e levemente crocante por fora. Com ingredientes simples e um preparo prático, essa massa é perfeita para quem quer fazer pizza caseira de forma rápida e com sabor irresistível.
Como Surgiu a Receita de Massa de Pizza Fofinha
A pizza é um dos pratos mais populares do mundo, com origem na Itália, onde a massa é tradicionalmente fina e crocante. No entanto, a versão fofinha é uma adaptação que surgiu em diversas partes do mundo, incluindo o Brasil, para agradar a quem prefere uma pizza mais volumosa e macia. Essa massa é perfeita para pizzas recheadas ou com coberturas mais generosas, mantendo o equilíbrio entre a leveza e a suculência.
Quantas calorias tem a receita de Massa de Pizza Fofinha?
A receita de massa de pizza fofinha tem, em média, 120 calorias por fatia (base de massa de 30g).
Informações Nutricionais
- Tipo: Massa de pizza
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Descanso: 1 hora
- Tempo de Cozimento: 15 minutos
- Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 2 pizzas médias
- Calorias: 120 kcal por fatia de 30g (massa)
Receita de Massa de Pizza Fofinha
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (250g)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 3/4 xícara de chá de água morna (180ml)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de Preparo
- Ativar o fermento:
Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos, até que comece a formar uma espuma, indicando que o fermento está ativado. - Preparar a massa:
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Faça uma cova no meio e adicione a mistura de fermento ativado e o azeite. Misture bem com uma colher ou com as mãos até que todos os ingredientes estejam incorporados. - Sovar a massa:
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 a 10 minutos, até que ela fique lisa, elástica e não grude mais nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha durante o processo. - Deixar a massa crescer:
Coloque a massa em uma tigela untada com azeite e cubra com um pano limpo. Deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho. - Abrir a massa:
Após o descanso, divida a massa em duas porções (se quiser duas pizzas) e abra cada porção com um rolo de massa sobre uma superfície enfarinhada, até atingir o tamanho desejado. Deixe a espessura da massa mais grossa para garantir a fofura ao assar. - Pré-assar a massa:
Transfira a massa para uma assadeira untada com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 5 a 7 minutos, até que comece a dourar levemente. - Adicionar a cobertura e assar:
Retire a massa do forno, adicione o molho de tomate e os ingredientes de sua preferência, como queijos, embutidos e legumes. Volte ao forno e asse por mais 10 a 15 minutos, até que as bordas estejam douradas e o queijo derretido.
Dicas de Preparo
- Para garantir uma massa ainda mais fofinha, adicione uma colher de sopa de leite em pó à farinha de trigo.
- Se preferir uma massa mais crocante, abra-a em uma espessura mais fina e aumente o tempo de pré-assar.
- Deixe a massa crescer em um ambiente quente para garantir que o fermento atue de forma eficiente, resultando em uma massa bem leve e aerada.
Variedades da Receita
- Massa de Pizza Integral: Substitua metade da farinha de trigo branca por farinha de trigo integral para uma versão mais saudável e rica em fibras.
- Massa de Pizza de Ervas: Acrescente ervas secas como orégano ou manjericão à massa para dar um toque extra de sabor.
- Massa de Pizza com Queijo nas Bordas: Envolva tiras de queijo nas bordas da massa antes de assar para uma pizza ainda mais irresistível.
Como Servir e Armazenar a Receita de Massa de Pizza Fofinha
A massa de pizza fofinha é ideal para servir em almoços e jantares especiais, com uma variedade de coberturas que agradem a todos. Se sobrar massa, você pode guardá-la na geladeira por até 3 dias, coberta com filme plástico, ou congelar por até 1 mês. Para utilizar, basta deixar a massa voltar à temperatura ambiente e seguir o processo de abertura e pré-assar.
Agora que você aprendeu a fazer essa deliciosa massa de pizza fofinha, é só escolher suas coberturas favoritas e preparar uma pizza caseira incrível para toda a família!
