Sem dúvida, nada traz mais lembranças felizes de família reunida do que o aroma doce de um Manjar de Coco recém-preparado. Essa sobremesa clássica, que aprendi com minha vó, é perfeita para qualquer ocasião especial e sempre faz sucesso em nossa casa. Agora, quero compartilhar essa receita que é puro carinho e sabor com você!
A História do Manjar de Coco
O Manjar de Coco é uma sobremesa tradicional em muitos países da América Latina e também em Portugal. A receita que conhecemos hoje é uma combinação de influências europeias e tropicais, especialmente com a adição do coco, que traz um toque de frescor e exotismo. Minha vó sempre dizia que o segredo para um bom manjar está na paciência e no carinho durante o preparo.
Receita de Manjar de Coco
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres de sopa de amido de milho
- 100g de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)
- 1 xícara de açúcar (para a calda de ameixa)
- 200g de ameixas secas
- 1 xícara de água
Modo de Preparo
Manjar:
- Em uma panela grande, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o amido de milho.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar.
- Quando a mistura estiver bem espessa, adicione o coco ralado e continue mexendo por mais alguns minutos.
- Despeje a mistura em uma forma de pudim levemente untada com óleo e deixe esfriar.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.
Calda de Ameixa:
- Em uma panela pequena, coloque o açúcar, a água e as ameixas.
- Cozinhe em fogo médio até que as ameixas fiquem macias e a calda comece a engrossar.
- Deixe esfriar antes de servir com o manjar.
Dicas de Preparo
- Mexer sempre: Para evitar que a mistura do manjar empelote, é essencial mexer constantemente até que comece a engrossar.
- Calda perfeita: Se preferir uma calda mais líquida, adicione um pouco mais de água durante o cozimento.
- Variedade de leite: Você pode substituir parte do leite por leite de amêndoas ou de soja para uma versão mais leve e com um toque diferente de sabor.
Variedades da Receita
- Manjar com frutas: Adicione pedaços de frutas como abacaxi ou pêssego à mistura antes de levar à geladeira para um toque de frescor.
- Versão light: Utilize leite condensado light e leite desnatado para uma versão com menos calorias.
- Calda de caramelo: Substitua a calda de ameixa por uma deliciosa calda de caramelo ou frutas vermelhas.
Como Servir e Armazenar
Para servir, desenforme o manjar em um prato bonito e despeje a calda de ameixa por cima. É uma sobremesa que deve ser servida gelada, então mantenha na geladeira até o momento de servir. Caso sobre, o Manjar de Coco pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado.
Espero que esta receita traga tanto amor e alegria para a sua mesa quanto traz para a nossa. Aproveite cada momento de preparo e, claro, cada deliciosa colherada deste Manjar de Coco que é puro aconchego!
