Rocambole de carne moída é uma receita prática e deliciosa que combina carne moída temperada com um recheio saboroso de presunto, mussarela, cenoura e azeitonas. Enrolado e assado com uma cobertura de molho de tomate e queijo parmesão, esse prato é perfeito para refeições em família e ocasiões especiais. A mistura de texturas e sabores torna cada mordida irresistível, proporcionando uma experiência culinária reconfortante e prazerosa.
Origem do Rocambole de Carne Moída
A origem do rocambole de carne moída remonta à culinária europeia, onde pratos semelhantes eram preparados com carne picada e variados recheios. Com a imigração e a fusão de diferentes culturas culinárias, essa receita foi adaptada e ganhou popularidade no Brasil. Aqui, o rocambole de carne moída se tornou uma opção tradicional em muitos lares, sendo apreciado por sua versatilidade e sabor único. Cada família adiciona seu toque especial, tornando o rocambole uma verdadeira herança gastronômica.
Receita de Rocambole de Carne Moída
Ingredientes
Para a carne:
- 1 kg de carne moída
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para o recheio:
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de mussarela fatiada
- 1 cenoura ralada
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
Para a cobertura:
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
- Preparação da carne: Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e o cheiro-verde até obter uma massa homogênea.
- Abrindo a carne: Sobre um pedaço grande de papel alumínio, abra a mistura de carne em formato retangular, com cerca de 1 cm de espessura.
- Recheio: Distribua as fatias de presunto e mussarela sobre a carne aberta. Adicione a cenoura ralada e as azeitonas picadas.
- Enrolando o rocambole: Com a ajuda do papel alumínio, enrole a carne como um rocambole, pressionando bem para que fique firme. Feche bem as extremidades para que o recheio não escape.
- Assando: Coloque o rocambole em uma assadeira untada. Cubra com o molho de tomate, regue com azeite e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
- Servindo: Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Dicas de Preparo
- Temperos: Experimente adicionar diferentes temperos à carne, como páprica, orégano ou cominho, para variar o sabor.
- Recheio: Seja criativo com o recheio! Você pode adicionar espinafre, bacon, ovos cozidos ou até mesmo trocar a mussarela por queijo prato.
- Papel alumínio: Utilize papel alumínio para ajudar a moldar o rocambole e evitar que ele desmanche durante o preparo.
Variedades da Receita
O rocambole de carne moída é extremamente versátil e pode ser adaptado de várias formas:
- Rocambole de carne moída com legumes: Adicione uma variedade de legumes ao recheio, como abobrinha, pimentão e brócolis.
- Rocambole de carne moída recheado com queijo e bacon: Substitua o presunto por fatias de bacon e adicione mais queijo ao recheio para uma versão mais indulgente.
- Rocambole de carne moída light: Utilize carne moída de frango ou peru e recheie com legumes frescos para uma opção mais leve e saudável.
Como Servir e Armazenar
Servir: O rocambole de carne moída pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, como arroz branco, salada verde, purê de batatas ou legumes assados.
Armazenar: Caso sobre, armazene o rocambole em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ele também pode ser congelado por até 3 meses. Para aquecer, basta levá-lo ao forno ou micro-ondas.
O rocambole de carne moída é uma receita que combina praticidade, sabor e versatilidade. Seja em um almoço de domingo ou em uma ocasião especial, ele é capaz de agradar a todos os paladares. Com as dicas e variações apresentadas, você pode adaptar o rocambole de acordo com suas preferências e surpreender seus convidados com essa deliciosa opção. Prepare, sirva e aproveite cada momento com essa maravilha culinária!
