Nada se compara aos momentos em família, especialmente quando compartilhamos pratos deliciosos que aquecem o coração. Uma receita que sempre traz boas lembranças é a batata gratinada, uma verdadeira obra-prima culinária que aprendi com minha avó. Essa receita, com sua crosta dourada e interior cremoso, é um verdadeiro clássico que nunca sai de moda.
A História da Receita de Batata Gratinada
A batata gratinada tem suas raízes na culinária francesa, onde é conhecida como “gratin dauphinois”. Minha avó, com seu talento especial para transformar ingredientes simples em pratos memoráveis, trouxe essa delícia para nossa mesa, adicionando um toque especial de amor e dedicação.
Receita de Batata Gratinada
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 2 dentes de alho
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação das Batatas: Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas, com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Preparação da Forma: Esfregue os dentes de alho cortados ao meio no fundo e nas laterais de uma assadeira. Em seguida, unte a forma com a manteiga.
- Montagem: Coloque as rodelas de batata na assadeira em camadas uniformes. Tempere cada camada com sal, pimenta e um pouco de noz-moscada ralada.
- Mistura de Creme: Em uma tigela, misture o creme de leite e o leite. Despeje essa mistura sobre as batatas até que estejam quase cobertas.
- Adição do Queijo: Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima, garantindo uma cobertura generosa.
- Cozimento: Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias e a superfície dourada e crocante.
Dicas de Preparo
- Fatiamento Uniforme: Use um mandoline para cortar as batatas de maneira uniforme, garantindo que todas cozinhem por igual.
- Temperos: Experimente adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim entre as camadas de batata para um sabor extra.
- Textura: Se preferir uma textura mais cremosa, substitua parte do leite por mais creme de leite.
Variedades da Receita
- Batata Gratinada com Queijo Gruyère: Substitua o queijo parmesão por queijo Gruyère para um sabor mais suave e amanteigado.
- Batata Gratinada com Bacon: Adicione pedaços de bacon crocante entre as camadas de batata para um toque defumado irresistível.
- Batata Gratinada Vegana: Use leite de amêndoas e creme de soja, além de queijo vegano, para uma versão sem produtos de origem animal.
Como Servir e Armazenar
A batata gratinada é perfeita como acompanhamento para carnes assadas ou grelhadas, mas também brilha como prato principal acompanhada de uma salada verde fresca. Para armazenar, deixe a batata gratinada esfriar completamente antes de cobrir com filme plástico ou transferir para um recipiente hermético. Ela pode ser guardada na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque no forno a 180°C por 15-20 minutos, até aquecer completamente.
Com essa receita de batata gratinada, você terá sempre um motivo para reunir a família e desfrutar de momentos deliciosos juntos. Experimente, adicione seu toque pessoal e compartilhe essa delícia com quem você ama!
