Se tem uma receita que sempre me traz boas lembranças de momentos em família, é a batata gratinada que aprendi com minha mãe. Sempre que faço, lembro daqueles domingos cheios de risadas e conversas na cozinha. É uma receita simples, mas com um sabor reconfortante que agrada a todos.
Como Surgiu a Receita de Batata Gratinada
A batata gratinada é uma receita clássica que tem origem na culinária francesa, conhecida como “Gratin Dauphinois”. Tradicionalmente, essa delícia é feita com batatas, creme de leite e queijo, e é gratinada até ficar dourada e crocante. Com o tempo, a receita foi adaptada em várias partes do mundo, ganhando diferentes versões e ingredientes. No Brasil, ela se tornou um prato queridinho para acompanhar carnes ou até mesmo como prato principal em um jantar especial.
Receita de Batata Gratinada
Ingredientes
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 1 e 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Cebolinha picada para decorar (opcional)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Descasque e fatie as batatas em rodelas finas.
- Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o creme de leite e o leite à panela, misturando bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Coloque as batatas em um refratário untado e despeje a mistura de creme por cima, espalhando uniformemente.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre as batatas.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até que as batatas estejam macias e o topo dourado e crocante.
- Decore com cebolinha picada, se desejar.
Dicas de Preparo
- Fatie as batatas de forma uniforme para que cozinhem por igual.
- Pré-cozinhe as batatas por alguns minutos se preferir uma textura mais macia.
- Use queijos diferentes, como Gruyère ou cheddar, para variar o sabor.
- Adicione outros ingredientes, como bacon ou presunto, para um toque especial.
Variedades da Receita
A batata gratinada é uma receita versátil e pode ser adaptada de várias maneiras:
- Gratinado de Batata com Bacon: Adicione pedaços de bacon frito entre as camadas de batata.
- Gratinado de Batata com Frango: Misture frango desfiado ao creme de leite antes de despejá-lo sobre as batatas.
- Gratinado de Batata com Legumes: Acrescente cenouras, brócolis ou espinafre à receita para uma versão mais saudável.
Como Servir e Armazenar
A batata gratinada é um ótimo acompanhamento para carnes assadas ou grelhadas, mas também pode ser servida como prato principal, acompanhada de uma salada verde.
Para armazenar, deixe esfriar completamente e coloque em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno a 180°C até aquecer por completo ou use o micro-ondas.
Aproveite essa receita deliciosa de batata gratinada e crie novos momentos especiais em família, cheios de sabor e alegria!
