
Não há nada melhor do que reunir a família em volta da mesa e compartilhar uma refeição deliciosa. Hoje vou compartilhar com vocês uma receita de Bisteca de Porco que aprendi com meu pai. Sempre que ele fazia essa receita, o cheiro delicioso se espalhava pela casa, trazendo todo mundo para a cozinha. Vamos lá?
A Origem da Receita de Bisteca de Porco
A receita de Bisteca de Porco que vou compartilhar com vocês tem uma história muito especial. Meu pai sempre gostou de cozinhar e aprender novas receitas. Ele aprendeu essa em um churrasco com um amigo de longa data e, desde então, ela se tornou um clássico nas nossas reuniões de família. Simples, mas cheia de sabor, essa receita é uma verdadeira celebração dos bons momentos ao redor da mesa.
Receita de Bisteca de Porco
Ingredientes
- 4 bistecas de porco
- 3 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
- 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
- 1/2 xícara de vinho branco (opcional)

Modo de Preparo
- Marinada: Em uma tigela grande, misture o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, o alecrim e a páprica. Se estiver usando vinho branco, adicione também. Coloque as bistecas de porco na tigela e esfregue bem a marinada na carne. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou de preferência, por 2 horas.
- Preparo: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione um fio de azeite e, quando estiver bem quente, coloque as bistecas de porco. Cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem douradas e cozidas por dentro. Se necessário, cozinhe em lotes para não sobrecarregar a frigideira.
- Finalização: Retire as bistecas da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a carne a reter seus sucos e ficar ainda mais saborosa.
Dicas de Preparo
- Temperatura: Certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de colocar as bistecas. Isso ajuda a selar a carne e manter os sucos dentro.
- Marinada: Quanto mais tempo você deixar a carne marinando, mais saborosa ela ficará. Se puder, prepare a marinada na noite anterior.
- Gordura: Não remova toda a gordura das bistecas. A gordura ajuda a manter a carne suculenta durante o cozimento.
Variedades da Receita
- Bisteca de Porco com Molho Barbecue: Após cozinhar as bistecas, pincele com molho barbecue e deixe caramelizar por alguns minutos na frigideira.
- Bisteca de Porco à Milanesa: Passe as bistecas na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha de rosca. Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes.
- Bisteca de Porco ao Vinho: Adicione mais vinho branco à frigideira após selar as bistecas e deixe reduzir para criar um molho delicioso.
Como Servir e Armazenar
- Servir: As bistecas de porco são perfeitas com acompanhamentos simples como arroz branco, salada fresca, purê de batatas ou legumes grelhados.
- Armazenar: Se sobrar alguma coisa (o que é raro!), guarde as bistecas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque em uma frigideira quente com um pouco de água e tampe, deixando cozinhar até aquecer completamente.
Espero que vocês tenham gostado dessa receita de Bisteca de Porco que aprendi com meu pai. Preparem e aproveitem cada momento ao redor da mesa, porque é nesses momentos que criamos memórias que duram para sempre. Bom apetite!