Não há nada melhor do que relembrar os momentos felizes em família, especialmente quando envolvem receitas que trazem aconchego e sabor. O brócolis gratinado que aprendi com minha mãe é uma dessas receitas que não pode faltar na nossa mesa. Simples de fazer e delicioso, é perfeito para acompanhar qualquer refeição ou até mesmo ser o prato principal. Vamos aprender juntos essa maravilha?
Como Surgiu a Receita de Brócolis Gratinado
A origem do brócolis gratinado remonta à culinária francesa, onde gratinar pratos com queijo e molho branco é uma tradição antiga. Minha mãe adaptou essa receita clássica para nossa família, adicionando seu toque especial de amor e cuidado em cada preparo. Com o tempo, essa receita se tornou um clássico nas nossas reuniões familiares, sempre recebendo elogios de todos que provam.
Quantas Calorias Tem a Receita de Brócolis Gratinado?
A receita de Brócolis Gratinado tem aproximadamente 150 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita de Brócolis Gratinado
- Tipo: Acompanhamento
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Forno: 25 minutos
- Tempo Total: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 150 calorias por 100 gramas
Receita de Brócolis Gratinado
Ingredientes
- 1 maço de brócolis
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Cozinhe o brócolis: Lave e corte o brócolis em pedaços pequenos. Cozinhe em água fervente com uma pitada de sal por cerca de 5 minutos, até que fique al dente. Escorra e reserve.
- Prepare o molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux. Cozinhe por 2 minutos para tirar o gosto de farinha crua.
- Adicione o leite: Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar que se formem grumos. Continue mexendo até o molho engrossar.
- Tempere o molho: Adicione sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Misture metade do queijo parmesão ralado ao molho.
- Monte o prato: Em um refratário untado, coloque os pedaços de brócolis. Despeje o molho branco por cima, cobrindo bem todos os pedaços. Polvilhe o restante do queijo parmesão por cima.
- Gratine: Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.
Dicas de Preparo
- Para um sabor ainda mais rico, adicione um pouco de creme de leite ao molho branco.
- Experimente diferentes queijos, como muçarela ou gouda, para variar o sabor.
- Adicione uma camada de pão ralado por cima do queijo para uma crocância extra.
Variedades da Receita
- Com Frango: Adicione pedaços de frango cozido ou grelhado ao brócolis antes de colocar o molho branco.
- Com Bacon: Para um toque defumado, acrescente pedaços de bacon crocante sobre o brócolis antes de gratinar.
- Vegetariano Completo: Adicione outros vegetais, como couve-flor, cenoura ou ervilhas, para um gratinado ainda mais nutritivo e colorido.
Como Servir e Armazenar
Sirva o brócolis gratinado quente, direto do forno, como acompanhamento de carnes, peixes ou até mesmo como prato principal em um almoço leve. Para armazenar, deixe esfriar completamente, cubra com filme plástico ou coloque em um recipiente com tampa e mantenha na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou ao micro-ondas até aquecer por completo.
Espero que essa receita de brócolis gratinado traga tantos momentos felizes para a sua mesa quanto trouxe para a minha. Bom apetite!
