Caldo de Mocotó que Aprendi com Meu Avô e vou te ensinar!

Se surpreenda com essa receita maravilhosa de Caldo de Mocotó, é muito gostoso e rapidinho de preparar.

Caldo de Mocotó
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Nada melhor do que uma receita que carrega memórias afetivas e saborosas! Hoje vou compartilhar com vocês uma das minhas receitas favoritas, que aprendi com meu tio: o delicioso Caldo de Mocotó. Esse prato é perfeito para reunir a família e amigos, proporcionando momentos de alegria e aconchego.

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Como Surgiu a Receita de Caldo de Mocotó

O Caldo de Mocotó é uma receita tradicional brasileira, com raízes profundas na culinária nordestina. Originalmente, essa iguaria era preparada pelos escravos nas fazendas do Brasil colonial, aproveitando todas as partes dos animais abatidos. Com o tempo, o caldo se popularizou e passou a ser apreciado em diversas regiões do país, ganhando variações e toques especiais em cada canto.

Quantas Calorias Tem a Receita de Caldo de Mocotó?

A receita de Caldo de Mocotó tem aproximadamente 80 calorias em 100 gramas.

Informações Nutricionais da Receita

  • Tipo: Sopa
  • Tempo de Preparo: 30 minutos
  • Tempo de Fogo: 2 horas
  • Tempo Total: 2 horas e 30 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Calorias: 80 kcal por 100 gramas

Ingredientes

  • 1 kg de mocotó (pé de boi) cortado em pedaços
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • Água suficiente para cobrir os ingredientes
Caldo de Mocotó para aquecer a alma com muito sabor
Caldo de Mocotó

Modo de Preparo

  1. Lave bem o mocotó em água corrente. Coloque-o em uma panela grande com água e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
  2. Na mesma panela, adicione o mocotó escaldado, as cebolas, o alho, os tomates, o pimentão, a cenoura, a folha de louro, o colorau, a pimenta-do-reino e o sal.
  3. Cubra todos os ingredientes com água e leve ao fogo alto até começar a ferver. Depois, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas, ou até que o mocotó esteja bem macio.
  4. Durante o cozimento, vá retirando a espuma que se forma na superfície.
  5. Quando o mocotó estiver macio, retire os pedaços e desfie a carne. Volte a carne desfiada para a panela e misture bem.
  6. Ajuste o sal, se necessário, e finalize com cheiro-verde a gosto.
  7. Sirva quente e aproveite!

Dicas de Preparo

  • Para um sabor ainda mais intenso, deixe o mocotó de molho em água com limão por algumas horas antes de iniciar o preparo.
  • Se preferir um caldo mais consistente, bata uma parte dos legumes no liquidificador e volte o creme para a panela.
  • Adicionar um pouco de pimenta vermelha picada pode trazer um toque especial para os amantes de pratos mais picantes.

Variedades da Receita

O Caldo de Mocotó pode ser incrementado de diversas maneiras, dependendo da região e do gosto pessoal. Algumas opções incluem:

  • Caldo de Mocotó com Feijão: Adicione feijão cozido ao caldo para um prato ainda mais nutritivo.
  • Caldo de Mocotó com Legumes: Inclua mais variedades de legumes como batata, chuchu e abóbora.
  • Caldo de Mocotó com Carne Seca: Acrescente carne seca desfiada ao caldo para uma combinação deliciosa.

Como Servir e Armazenar Essa Receita

O Caldo de Mocotó é melhor servido bem quente, acompanhado de pães ou torradas. Uma pitada de pimenta e um fio de azeite também podem complementar o sabor.

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Para armazenar, deixe o caldo esfriar completamente e guarde em recipientes herméticos na geladeira por até 3 dias. Se preferir congelar, ele pode durar até 3 meses. Na hora de consumir, basta aquecer bem antes de servir.

Aproveite essa receita que aquece o coração e traz boas lembranças de momentos em família. Bom apetite!

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