A canjica cremosa é um daqueles pratos que trazem lembranças da infância, das festas juninas e dos momentos em família. Lembro-me de quando minha avó preparava essa delícia para nós, netos, com todo o carinho. Hoje, compartilho essa receita especial com vocês, para que possam criar novas memórias deliciosas e cheias de amor.
Como Surgiu a Receita de Canjica Cremosa
A canjica é uma iguaria tradicional brasileira, principalmente no período das festas juninas. Sua origem remonta aos tempos coloniais, quando os ingredientes como o milho branco eram amplamente cultivados e usados nas cozinhas. Com o passar do tempo, a receita foi ganhando variações e se tornou um doce querido em todo o país.
Receita de Canjica Cremosa
Ingredientes:
- 500g de canjica branca
- 1 litro de água para cozinhar a canjica
- 1 litro de leite
- 200ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
- Preparar a Canjica: Deixe a canjica de molho na água por pelo menos 12 horas. Isso ajuda a amolecer os grãos e acelera o cozimento.
- Cozinhar a Canjica: Escorra a água do molho e coloque a canjica em uma panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos após pegar pressão.
- Misturar os Ingredientes: Após o cozimento, escorra a água restante e transfira a canjica para uma panela grande. Adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, a canela em pau, os cravos-da-índia e a pitada de sal.
- Cozinhar: Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que a canjica esteja bem cremosa.
- Finalizar: Retire os cravos e a canela em pau. Sirva quente ou fria, polvilhada com canela em pó.
Dicas de Preparo
- Molho Adequado: Deixar a canjica de molho é essencial para garantir que os grãos fiquem bem macios.
- Cuidado com o Fogo: Mexa constantemente enquanto a canjica estiver cozinhando com os outros ingredientes para evitar que grude no fundo da panela.
- Varie o Doce: Você pode adicionar coco ralado, amendoim triturado ou até mesmo chocolate em pó para criar variações deliciosas da receita tradicional.
Variedades da Receita
A canjica é um prato versátil que permite várias adaptações. Algumas sugestões incluem:
- Canjica com Amendoim: Adicione amendoim torrado e triturado para um toque crocante.
- Canjica de Chocolate: Misture chocolate em pó ou pedaços de chocolate meio amargo durante o cozimento.
- Canjica com Coco Ralado: Adicione coco ralado fresco para um sabor ainda mais marcante de coco.
Como Servir e Armazenar a Canjica Cremosa
A canjica pode ser servida quente, perfeita para os dias frios, ou fria, ideal para os dias mais quentes. Armazene a canjica em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Se preferir, reaqueça antes de servir, adicionando um pouco de leite para recuperar a cremosidade.
Desfrute dessa receita que é puro aconchego e amor, e compartilhe com sua família e amigos para criar novas lembranças inesquecíveis!
