Ah, a carne de panela da vovó… Só de pensar já sinto o cheirinho gostoso que invade a casa inteira e faz todo mundo correr para a cozinha. Hoje vou compartilhar essa receita especial que aprendi com minha avó, uma verdadeira mestre da culinária caseira. Vamos juntos descobrir os segredos dessa delícia que não pode faltar no seu repertório culinário!
Como Surgiu a Receita de Carne de Panela da Vovó
A receita de carne de panela é um clássico da culinária brasileira, passada de geração em geração. Originária das tradições europeias trazidas pelos imigrantes, essa receita foi adaptada com os temperos e ingredientes típicos do Brasil. Cada família tem sua versão, mas todas têm em comum o sabor reconfortante e a lembrança de momentos felizes ao redor da mesa.
Quantas Calorias Tem a Receita de Carne de Panela da Vovó?
A receita de carne de panela tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de fogo: 1 hora e 30 minutos
- Tempo total: 1 hora e 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 250 kcal por 100g
Ingredientes
- 1 kg de carne (acém, paleta ou peito)
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 cenoura grande em rodelas
- 2 batatas grandes em cubos
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 xícaras de água fervente
- 1 tablete de caldo de carne (opcional)
Modo de Preparo
- Corte a carne em cubos grandes e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de carne aos poucos, evitando que soltem água.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Acrescente os tomates, a cenoura, as batatas, o cheiro-verde e a folha de louro. Mexa bem.
- Adicione a água fervente e, se desejar, o tablete de caldo de carne.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
Dicas de Preparo
- Para um sabor ainda mais especial, deixe a carne marinando nos temperos por algumas horas antes de cozinhar.
- Utilize legumes da estação para variar a receita e torná-la ainda mais nutritiva.
- Se preferir, adicione um pouco de vinho tinto na hora de refogar a carne para um toque sofisticado.
Variedades da Receita
- Carne de Panela com Molho de Cerveja: Substitua parte da água por cerveja preta.
- Carne de Panela com Legumes: Adicione outros legumes como abobrinha, chuchu e vagem.
- Carne de Panela com Batata Doce: Substitua as batatas comuns por batata doce para uma versão mais saudável.
Como Servir e Armazenar
Sirva a carne de panela bem quente, acompanhada de arroz branco, uma farofa caprichada e salada fresca. Se sobrar, armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pouco de água para não ressecar.
Pronto! Agora você tem a receita de carne de panela da vovó para aquecer os corações e reunir a família em volta da mesa. Aproveite e bom apetite!
