Carne de Panela de Pressão: Aprenda a fazer hoje essa receita deliciosa
Carne de Panela de Pressão: Aprenda a fazer hoje essa receita deliciosa
Uma receita que tenho certeza que irá te surpreender é essa carne de panela de pressão fácil de preparar e com um sabor irresístivel.
Publicado por Gabriel Leme, em .
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Essa carne de panela de pressão é um prato clássico e reconfortante da culinária brasileira, perfeito para qualquer ocasião. Este prato destaca-se pela sua praticidade e sabor inigualável, resultando em uma carne macia e suculenta, cozida com uma combinação de temperos que realçam seu sabor natural. A preparação na panela de pressão não só acelera o processo de cozimento, mas também mantém os nutrientes e os sabores concentrados, tornando cada garfada uma experiência deliciosa.
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Origem da Receita de Carne de Panela de Pressão
A origem da carne de panela de pressão remonta às cozinhas tradicionais brasileiras, onde a necessidade de preparar refeições nutritivas e saborosas com cortes de carne mais baratos levou à criação desta técnica. A panela de pressão, inventada no século XVII, revolucionou a culinária ao permitir o cozimento rápido de alimentos que, de outra forma, exigiriam longas horas no fogo. No Brasil, essa inovação foi rapidamente adotada, tornando-se um utensílio essencial para preparar pratos como a carne de panela. Este método de cozimento não só economiza tempo, mas também garante que a carne fique extremamente macia, absorvendo todos os sabores dos temperos e ingredientes utilizados.
Receita de Carne de Panela de Pressão
Ingredientes
1 kg de carne (acém, músculo ou peito)
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados sem sementes
1 pimentão verde picado
2 folhas de louro
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de páprica doce
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de água ou caldo de carne
Cheiro-verde picado a gosto
Carne de Panela de Pressão
Modo de Preparo
Preparação da Carne: Corte a carne em pedaços médios. Tempere com sal, pimenta e os outros temperos (cominho e páprica doce).
Dourar a Carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os pedaços de carne aos poucos, para não juntar água.
Refogar os Temperos: Adicione a cebola e o alho à panela e refogue até dourarem. Acrescente o pimentão e os tomates, refogando bem.
Cozimento: Retorne todos os pedaços de carne à panela, adicione as folhas de louro e a água ou caldo de carne. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja bem macia.
Finalização: Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e acrescente o cheiro-verde picado.
Dicas de Preparo
Seleção da Carne: Escolha cortes de carne adequados para cozimento prolongado, como acém, músculo ou peito. Estes cortes ficam mais saborosos e macios após o cozimento na pressão.
Dourar a Carne: Não pule a etapa de dourar a carne, pois isso ajuda a selar os sucos dentro dela, resultando em um prato mais saboroso.
Uso de Caldo: Substitua a água por caldo de carne para um sabor mais rico e profundo.
Tempo de Cozimento: O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de carne e do tamanho dos pedaços. Ajuste conforme necessário.
Variedades da Receita
Carne de Panela com Legumes: Acrescente batatas, cenouras e ervilhas à receita para um prato mais completo e nutritivo.
Carne de Panela com Vinho: Adicione uma xícara de vinho tinto seco ao invés de parte do caldo de carne para um sabor mais sofisticado.
Carne de Panela com Molho de Tomate: Inclua uma lata de molho de tomate para um toque extra de sabor e uma textura mais rica.
Como Servir e Armazenar
Servir
A carne de panela de pressão é versátil e pode ser servida de diversas maneiras:
Acompanhamentos: Sirva com arroz branco, purê de batatas ou uma salada fresca.
Pão ou Polenta: Coloque a carne e o molho sobre fatias de pão fresco ou polenta grelhada para uma refeição reconfortante.
Armazenar
Refrigeração: Guarde a carne em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
Congelamento: Para congelar, coloque a carne em porções individuais em sacos próprios para freezer ou potes herméticos. Pode ser armazenada por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e aqueça antes de servir.
A carne de panela de pressão é uma receita prática, saborosa e versátil, ideal para diversas ocasiões. Com os ingredientes certos e algumas dicas de preparo, é possível transformar cortes de carne mais simples em um prato delicioso e reconfortante. Experimente as variações e descubra novas maneiras de apreciar essa tradição culinária brasileira.
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