O Caldo Verde é uma sopa tradicional portuguesa, conhecida pelo seu sabor reconfortante e delicioso. Feita com couve, batatas, linguiça e azeite, essa receita é perfeita para aquecer os dias mais frios. Simples de preparar, ela traz aquele gostinho caseiro que lembra as refeições em família. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Como surgiu a receita de Caldo Verde
O Caldo Verde é uma receita típica da região do Minho, no norte de Portugal, datada de muitos séculos atrás. Originalmente, essa sopa era consumida pelos camponeses por ser uma opção barata e nutritiva, feita com ingredientes fáceis de encontrar nas hortas. Com o tempo, o Caldo Verde se popularizou e hoje é um dos pratos mais icônicos da gastronomia portuguesa, apreciado em todo o mundo.
Quantas calorias tem a receita de Caldo Verde Delicioso?
A receita de Caldo Verde tem aproximadamente 75 calorias em 100 gramas.
Informações nutricionais do Caldo Verde
- Tipo: Sopa
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 75 kcal por 100 g
Ingredientes para o Caldo Verde Delicioso
- 500 g de batatas descascadas e cortadas em pedaços
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
- 200 g de couve-manteiga cortada em tiras finas
- 1,5 litros de água
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione as batatas e cubra com a água. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio até as batatas ficarem bem macias.
- Enquanto as batatas cozinham, em uma frigideira à parte, doure as rodelas de linguiça calabresa.
- Quando as batatas estiverem cozidas, utilize um mixer ou liquidificador para bater a mistura até obter um caldo cremoso.
- Volte o caldo à panela, adicione a couve-manteiga e a linguiça calabresa dourada. Cozinhe por mais 10 minutos, até a couve amolecer levemente.
- Corrija o tempero, se necessário, e sirva quente.
Dicas de preparo
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de bacon picado junto com a linguiça.
- Se preferir um caldo mais espesso, adicione menos água durante o cozimento das batatas.
- Para uma versão mais leve, substitua a linguiça por peito de frango desfiado ou retire completamente a carne.
Variedades da receita
O Caldo Verde pode ser adaptado conforme o seu gosto e os ingredientes disponíveis. Uma versão vegetariana pode ser feita substituindo a linguiça por tofu defumado ou simplesmente omitindo a proteína. Para um toque diferente, algumas pessoas gostam de adicionar cenouras ou abóbora junto com as batatas para dar um sabor mais adocicado ao caldo.
Como servir e armazenar o Caldo Verde
Sirva o Caldo Verde bem quente, acompanhado de pão fresco ou torradas. Ele é perfeito como entrada ou como prato principal, especialmente em dias mais frios. Se sobrar, você pode armazenar o caldo na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente para que a sopa não grude no fundo da panela.
Agora é só se deliciar com essa receita tradicional e super saborosa!
