Nada traz mais lembranças gostosas e momentos felizes do que um churrasco em família. Lembro-me como se fosse ontem das tardes de domingo na casa do meu tio, o mestre churrasqueiro da família. Era ele quem preparava a melhor Costelinha de Porco com Barbecue que já comi na vida. Hoje, vou compartilhar essa receita que não pode faltar em um bom churrasco. Prepare-se para aprender a fazer uma costelinha que derrete na boca!
A Origem da Receita de Costelinha de Porco com Barbecue
A receita de costelinha de porco com molho barbecue é uma clássica nos churrascos americanos, especialmente nos estados do sul, como Texas e Tennessee. Com o tempo, essa delícia atravessou fronteiras e ganhou o coração dos brasileiros, tornando-se presença garantida em nossos churrascos de fim de semana.
Quantas Calorias Tem a Receita de Costelinha de Porco com Barbecue?
A receita de Costelinha de Porco com Barbecue tem aproximadamente 320 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Carne
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Fogo: 2 horas
- Tempo Total: 2 horas e 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 320 kcal por 100 gramas
Receita de Costelinha de Porco com Barbecue
Ingredientes
- 1,5 kg de costelinha de porco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
- 1 xícara de molho barbecue (pode ser comprado pronto ou caseiro)
Modo de Preparo
- Preparo da Costelinha:
- Comece temperando a costelinha com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó e a pimenta caiena. Esfregue essa mistura em toda a superfície da costelinha.
- Deixe a costelinha descansar por pelo menos 1 hora para absorver bem os temperos.
- Cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Envolva a costelinha em papel alumínio, formando um pacote fechado.
- Coloque no forno e asse por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia.
- Finalização:
- Retire a costelinha do forno e aumente a temperatura para 220°C.
- Descarte o papel alumínio e pincele a costelinha com o molho barbecue.
- Volte a costelinha ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até que o molho esteja caramelizado e grudado na carne.
Dicas de Preparo
- Marinada: Se tiver tempo, deixe a costelinha marinando nos temperos de um dia para o outro. Isso intensifica o sabor.
- Molho Barbecue Caseiro: Para um toque especial, faça seu próprio molho barbecue com ketchup, vinagre, açúcar mascavo, molho inglês, alho e cebola.
- Churrasqueira: Se preferir, finalize a costelinha na churrasqueira para adicionar aquele gostinho defumado.
Variedades da Receita
- Costelinha ao Mel e Mostarda: Substitua o molho barbecue por uma mistura de mel e mostarda para um sabor diferente e igualmente delicioso.
- Costelinha Picante: Adicione mais pimenta caiena ou use um molho barbecue picante para dar um toque mais ardido à receita.
Como Servir e Armazenar
Sirva a costelinha de porco com barbecue acompanhada de uma salada fresca, pão de alho e uma cerveja bem gelada. Para armazenar, coloque a costelinha em um recipiente com tampa e mantenha na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.
Pronto! Agora você tem a receita completa da Costelinha de Porco com Barbecue para surpreender a família e amigos. Aproveite cada pedaço dessa delícia e bom apetite!
