Tenho certeza que não tem nada melhor do que um almoço em família com uma boa costelinha de porco, não é? Essa receita especial foi ensinada pelo meu tio, que sempre soube como conquistar todos à mesa. Vamos aprender a preparar essa delícia juntos?
Como Surgiu a Receita de Costelinha de Porco
A costelinha de porco é um prato tradicional em muitas culturas, mas a versão que vou compartilhar com vocês tem um toque especial da nossa família. Meu tio, grande cozinheiro de finais de semana, desenvolveu essa receita ao longo dos anos, sempre testando novos temperos e formas de preparo até chegar na combinação perfeita.
Receita de Costelinha de Porco
Ingredientes
- 1,5 kg de costelinha de porco
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- Suco de 2 limões
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de água
Modo de Preparo
- Preparar a marinada: Em uma tigela grande, misture o alho, a cebola, o suco de limão, o molho de soja, o mel, a páprica, a pimenta-do-reino e o sal. Adicione a costelinha de porco, certificando-se de que todas as peças estejam bem cobertas pela marinada. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira, mas se puder deixar de um dia para o outro, melhor ainda.
- Pré-aquecer o forno: Aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, retire as costelinhas da marinada e reserve o líquido.
- Selar a carne: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e sele as costelinhas por todos os lados até que estejam douradas. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne, garantindo uma costelinha suculenta.
- Assar: Coloque as costelinhas seladas em uma assadeira e despeje a marinada reservada por cima. Adicione a xícara de água para garantir que não seque. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
- Finalizar no forno: Retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 220°C. Asse por mais 20-30 minutos ou até que as costelinhas estejam bem douradas e caramelizadas.
Dicas de Preparo
- Marinada longa: Quanto mais tempo deixar a carne na marinada, mais saborosa ela ficará. Recomendo preparar a marinada na noite anterior.
- Selar bem a carne: Este passo é crucial para garantir que as costelinhas fiquem suculentas por dentro e crocantes por fora.
- Controle do forno: Fique de olho nas costelinhas nos últimos 30 minutos para evitar que queimem. O ideal é que fiquem bem douradas e levemente caramelizadas.
Variedades da Receita
Se quiser variar um pouco, você pode:
- Adicionar barbecue: Substitua o mel por molho barbecue para um sabor defumado e adocicado.
- Espécies diferentes: Experimente usar alecrim ou tomilho fresco na marinada para um toque de ervas.
- Molho picante: Adicione pimenta calabresa ou molho de pimenta na marinada para um toque mais picante.
Como Servir e Armazenar
Sirva as costelinhas com arroz branco, salada de batata ou uma farofa caprichada. Para completar, um bom vinagrete cai super bem!
Se sobrar (o que é difícil!), você pode armazenar as costelinhas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno baixo coberto com papel alumínio para que não resseque.
Essa receita de costelinha de porco é perfeita para aqueles momentos especiais com a família. Espero que você goste tanto quanto nós gostamos aqui em casa! Bom apetite!
