Ah, o Croque Madame! Esta delícia francesa que minha avó costumava fazer nos domingos preguiçosos. Acredite, não tem nada melhor do que reunir a família em volta da mesa e saborear esse clássico irresistível. E hoje, vou compartilhar com vocês a receita que sempre faz sucesso aqui em casa. Vamos lá?
Como Surgiu a Receita do Croque Madame
O Croque Madame é uma variação do Croque Monsieur, um sanduíche tradicional francês que surgiu nos cafés parisienses no início do século XX. A diferença entre os dois é que o Croque Madame leva um ovo frito por cima, o que o torna ainda mais especial. Diz a lenda que o nome “Madame” veio porque o ovo lembra um chapéu feminino da época. Interessante, né?
Quantas calorias tem a receita de Croque Madame?
A receita de Croque Madame tem aproximadamente 300 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Sanduíche
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de forno: 10 minutos
- Tempo total: 25 minutos
- Rendimento: 2 porções
- Calorias: Aproximadamente 600 por porção
Ingredientes
Para o sanduíche:
- 4 fatias de pão de forma
- 2 fatias de presunto
- 2 fatias de queijo gruyère ou emmental
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de manteiga
Para o molho bechamel:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de Preparo
- Preparando o Molho Bechamel:
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre até o molho engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.
- Montando o Sanduíche:
- Passe manteiga em um lado de cada fatia de pão.
- Coloque uma fatia de queijo e uma de presunto entre duas fatias de pão, com a parte amanteigada voltada para fora.
- Em uma frigideira, toste os sanduíches até que fiquem dourados e o queijo derreta.
- Finalizando o Croque Madame:
- Coloque os sanduíches em uma assadeira e cubra cada um com uma porção generosa de molho bechamel.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até o molho gratinar.
- Enquanto isso, frite os ovos com um pouco de manteiga, deixando a gema mole.
- Montagem Final:
- Coloque os ovos fritos sobre os sanduíches gratinados. Sirva quente.
Dicas de Preparo
- Use um queijo de boa qualidade para um sabor mais autêntico.
- Experimente adicionar um pouco de mostarda Dijon ao molho bechamel para um toque extra de sabor.
- Se preferir, você pode usar pão integral para uma versão um pouco mais saudável.
Variedades da Receita
- Croque Monsieur: A versão original sem o ovo por cima.
- Croque Norvégien: Substitua o presunto por salmão defumado.
- Croque Provençal: Adicione fatias de tomate e manjericão fresco.
Como Servir e Armazenar
O Croque Madame é melhor servido logo após ser preparado, com a gema do ovo ainda mole. Acompanhe com uma salada verde e um bom vinho branco para uma refeição completa. Se sobrar, você pode armazenar na geladeira por até 2 dias e aquecer no forno antes de servir. Evite usar o micro-ondas, pois ele pode deixar o pão borrachudo.
Espero que essa receita traga tanto prazer para vocês quanto trouxe para a minha família. Bon appétit!
