Se tem uma coisa que lembra aqueles momentos especiais em família, é o Croquete de Bacalhau Cremoso que aprendi com minha mãe. Essa receita, além de deliciosa, traz aquele sabor de nostalgia, ideal para reuniões e festas. Hoje, vou compartilhar todos os detalhes dessa maravilha com vocês!
Como Surgiu a Receita de Croquete de Bacalhau Cremoso
O croquete de bacalhau é um clássico da culinária portuguesa, que chegou ao Brasil com os imigrantes lusitanos. Originalmente feito para aproveitar as sobras do bacalhau, o croquete se tornou um petisco popular em festas e celebrações. A versão cremosa que vou ensinar foi aprimorada pela minha mãe, que adicionou um toque especial ao tradicional croquete.
Quantas Calorias Tem a Receita de Croquete de Bacalhau Cremoso?
A receita de Croquete de Bacalhau Cremoso tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Petisco
- Tempo de Preparo: 40 minutos
- Tempo de Fogo: 30 minutos
- Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 25 croquetes
- Calorias: 250 kcal por 100g
Receita de Croquete de Bacalhau Cremoso
Ingredientes
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 300ml de leite
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Refogue o Bacalhau: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos.
- Prepare o Creme: Polvilhe a farinha de trigo sobre o bacalhau e mexa bem. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente até obter uma mistura cremosa. Adicione o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta, e finalize com a salsinha.
- Molde os Croquetes: Deixe a mistura esfriar um pouco. Com as mãos, modele os croquetes no formato desejado.
- Empane os Croquetes: Passe cada croquete nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca.
- Frite os Croquetes: Aqueça o óleo em uma panela e frite os croquetes até ficarem dourados. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Dicas de Preparo
- Dessalgar o Bacalhau: Lembre-se de dessalgar o bacalhau com antecedência, trocando a água várias vezes.
- Farinha de Trigo: Se preferir, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz para uma versão sem glúten.
- Congelamento: Os croquetes podem ser congelados antes de fritar. Para isso, coloque-os em uma assadeira e leve ao freezer. Depois de congelados, transfira para sacos plásticos.
Variedades da Receita
- Croquete de Camarão: Substitua o bacalhau por camarão cozido e picado.
- Croquete de Frango: Utilize frango desfiado no lugar do bacalhau e siga o mesmo modo de preparo.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
Sirva os croquetes de bacalhau cremoso quentes, acompanhados de um bom molho tártaro ou de pimenta. Eles são perfeitos como petisco em festas ou como entrada em um jantar especial.
Para armazenar, deixe os croquetes esfriarem completamente e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se preferir congelar, eles duram até 3 meses no freezer. Para aquecer, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até ficarem crocantes novamente.
Agora que você tem todos os segredos dessa receita deliciosa, é hora de colocar a mão na massa e preparar esse croquete de bacalhau cremoso que vai encantar toda a família!
