Cueca virada, também conhecida como orelha de gato em algumas regiões, é um daqueles doces que trazem memórias de infância e momentos felizes em família. A receita que vou compartilhar com vocês é a mesma que minha avó fazia em todas as festas e encontros de família. Vamos aprender a fazer essa delícia juntos?
A História da Receita de Cueca Virada
A cueca virada tem origem europeia, trazida para o Brasil pelos imigrantes. No Brasil, especialmente no sul e sudeste, essa delícia se tornou uma tradição nas mesas de café da tarde. Cada família tem sua própria versão da receita, mas o sabor caseiro e o carinho no preparo são sempre os mesmos.
Receita de Cueca Virada
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 xícara de leite
- Açúcar e canela para polvilhar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Preparar a Massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento. Adicione a manteiga e misture com as mãos até formar uma farofa. Acrescente os ovos e o leite, misturando até obter uma massa homogênea e macia.
- Abrir e Cortar: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com aproximadamente 0,5 cm de espessura. Corte tiras de cerca de 10 cm por 2 cm. Faça um corte no meio de cada tira e passe uma das pontas por esse corte, formando um nó.
- Fritar: Aqueça o óleo em uma panela funda. Frite as tiras de massa em óleo quente até dourarem, virando-as para que fritem por igual. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Polvilhar: Em um prato, misture açúcar e canela a gosto. Passe as cuecas viradas ainda quentes nessa mistura para que fiquem bem cobertas.
Dicas de Preparo
- Temperatura do Óleo: Certifique-se de que o óleo não esteja muito quente para evitar que as cuecas viradas fiquem cruas por dentro e queimadas por fora.
- Espessura da Massa: Abra a massa uniformemente para garantir que todas as tiras fritem por igual.
- Variedade de Sabores: Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico especial.
Variedades da Receita
Cada família tem suas variações e toques especiais na receita de cueca virada. Algumas ideias para variar são:
- Chocolate: Adicione cacau em pó à massa para uma versão de chocolate.
- Recheadas: Antes de fazer o nó, coloque um pedacinho de goiabada ou doce de leite no meio da tira de massa.
Como Servir e Armazenar
A cueca virada é melhor servida fresquinha, acompanhada de um café ou chá. Se precisar armazenar, coloque em um recipiente fechado para que mantenham a crocância. Elas duram bem por até três dias fora da geladeira.
Com essa receita, espero que vocês possam criar novas memórias em família, assim como eu fiz com a minha. Aproveitem cada mordida dessa delícia e compartilhem essa tradição com quem vocês amam!
