O escondidinho de carne moída é um prato prático e delicioso, ideal para almoços ou jantares em família. Feito com uma base de carne moída bem temperada e coberto com um purê de batata cremoso, esse prato é uma combinação perfeita de sabores. Simples de preparar, o escondidinho é reconfortante e agrada a todos os paladares. Você pode ainda variar o recheio e adaptar o prato ao seu gosto, criando versões únicas e saborosas.
Como Surgiu a Receita de Escondidinho
O escondidinho é um prato tradicional brasileiro, originado no Nordeste, onde originalmente era feito com carne seca desfiada e purê de mandioca (macaxeira). Com o tempo, a receita foi adaptada em diversas regiões, ganhando variações com outros tipos de carne e diferentes purês. A versão com carne moída é uma das mais populares e práticas, trazendo uma combinação de sabores irresistíveis.
Quantas calorias tem a receita de Escondidinho de Carne Moída?
A receita de escondidinho de carne moída tem, em média, 350 calorias por porção de 200g.
Informações Nutricionais
- Tipo: Prato principal
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 40 minutos
- Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 350 kcal por porção de 200g
Receita de Escondidinho de Carne Moída
Ingredientes
Para a carne moída:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de chá de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Para o purê:
- 5 batatas médias
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de leite
- Sal a gosto
- 100g de queijo mussarela ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhar as batatas:
Descasque as batatas e cozinhe em uma panela com água e sal até que fiquem macias. Escorra e amasse as batatas até formar um purê liso. Adicione a manteiga e o leite ao purê, misturando bem até ficar cremoso. Ajuste o sal a gosto. Reserve. - Preparar a carne moída:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Em seguida, acrescente a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo sempre para que ela fique soltinha. - Adicionar os temperos:
Quando a carne estiver dourada, adicione o tomate picado, o molho de tomate, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até o molho reduzir e a carne ficar bem temperada. Finalize com o cheiro-verde picado. - Montar o escondidinho:
Em um refratário médio, faça uma camada com toda a carne moída refogada. Por cima, espalhe o purê de batata de maneira uniforme. Se quiser, finalize com o queijo mussarela ralado por cima para gratinar. - Assar:
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado. - Servir:
Retire do forno e sirva quente. O escondidinho de carne moída é ótimo acompanhado de arroz branco e uma salada fresca.
Dicas de Preparo
- Para deixar o purê mais cremoso, adicione um pouco de creme de leite ao purê de batatas.
- Se quiser um sabor extra, adicione uma pitada de noz-moscada ao purê.
- Você pode substituir a batata por mandioca (macaxeira) ou abóbora para variar o escondidinho.
Variedades da Receita
- Escondidinho de Carne Moída com Queijo: Adicione camadas de queijo mussarela ou requeijão cremoso entre a carne e o purê para um recheio mais cremoso e saboroso.
- Escondidinho de Carne Moída com Batata Doce: Substitua a batata inglesa por batata-doce para uma versão mais saudável e com um toque adocicado.
- Escondidinho de Frango: Substitua a carne moída por frango desfiado para uma versão igualmente saborosa e prática.
Como Servir e Armazenar a Receita de Escondidinho de Carne Moída
O escondidinho de carne moída é perfeito para servir em almoços ou jantares, acompanhado de arroz e saladas. Se sobrar, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao forno ou ao micro-ondas. Ele também pode ser congelado por até 1 mês, bastando descongelar e aquecer no forno antes de servir.
Agora que você aprendeu a fazer esse delicioso escondidinho de carne moída, é só preparar e aproveitar essa refeição reconfortante e cheia de sabor com sua família e amigos!
