
O Escondidinho de Carne Moída é uma daquelas receitas que me trazem as melhores lembranças de infância. Sempre que minha tia fazia essa delícia, a família inteira se reunia em volta da mesa, ansiosos pelo primeiro pedaço. É um prato perfeito para aqueles momentos de alegria e confraternização com quem a gente ama.
Como Surgiu a Receita de Escondidinho de Carne Moída?
A origem do Escondidinho de Carne Moída remonta ao nordeste do Brasil, onde a combinação de carne seca com purê de mandioca é um clássico. No entanto, com o tempo, a receita ganhou diversas variações, incluindo essa versão com carne moída, que é super prática e igualmente deliciosa.
Quantas Calorias Tem a Receita de Escondidinho de Carne Moída?
A receita de Escondidinho de Carne Moída tem aproximadamente 200 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de forno: 20 minutos
- Tempo total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 200 calorias por 100 gramas
Receita de Escondidinho de Carne Moída
Ingredientes
Para o purê:
- 1 kg de batatas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
Para a carne:
- 500 g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1 colher de sopa de óleo
Para montar:
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar

Modo de Preparo
- Purê de batatas:
- Cozinhe as batatas até ficarem bem macias. Escorra e amasse-as ainda quentes.
- Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione as batatas amassadas e o leite. Tempere com sal e misture até formar um purê homogêneo.
- Carne moída:
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada.
- Acrescente o tomate, o molho de tomate, sal, pimenta e cozinhe até o molho reduzir.
- Finalize com cheiro-verde a gosto.
- Montagem:
- Em um refratário, espalhe uma camada de purê de batatas.
- Coloque a carne moída por cima e cubra com mais uma camada de purê.
- Polvilhe a mussarela ralada e o parmesão.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.
Dicas de Preparo
- Para um purê ainda mais cremoso, substitua parte do leite por creme de leite.
- Se preferir, use carne de frango desfiada ou carne seca desfiada no lugar da carne moída.
Variedades da Receita
O Escondidinho é uma receita versátil e pode ser adaptada de diversas maneiras:
- Escondidinho de Frango: Use peito de frango desfiado e temperado.
- Escondidinho de Camarão: Ideal para quem gosta de frutos do mar, substitua a carne moída por camarões refogados.
- Escondidinho Vegetariano: Utilize legumes como abobrinha, berinjela e cenoura refogados.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
Sirva o Escondidinho de Carne Moída bem quente, acompanhado de uma salada verde para uma refeição completa. Se sobrar, armazene em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao forno ou ao micro-ondas.
Espero que essa receita de Escondidinho de Carne Moída traga momentos deliciosos e felizes para você e sua família, assim como trouxe para a minha!