Ah, a costelinha de porco com barbecue! Só de pensar já sinto o aroma delicioso que se espalhava pela casa nos finais de semana em que meu pai assumia a cozinha. Essa receita é sinônimo de encontros familiares, risadas e aquele sabor defumado que só a costelinha bem feita tem. Hoje, vou compartilhar com você todos os segredos que aprendi com ele. Prepare-se para uma explosão de sabores e memórias!
Como Surgiu a Receita de Costelinha de Porco com Barbecue
A origem da costelinha de porco com barbecue está profundamente enraizada na tradição culinária dos Estados Unidos, especialmente no sul. Essa delícia ganhou popularidade com os churrascos de quintal, onde a carne era lentamente defumada e pincelada com um molho barbecue especial. Cada família tem sua própria versão, e essa que vou compartilhar foi aperfeiçoada ao longo dos anos pelo meu pai, que sempre adicionava seu toque secreto.
Quantas Calorias Tem a Receita de Costelinha de Porco com Barbecue?
A receita de costelinha de porco com barbecue tem aproximadamente 280 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Carne
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Forno: 2 horas
- Tempo Total: 2 horas e 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 280 kcal por 100g
Ingredientes e Modo de Preparo
Ingredientes:
- 1 kg de costelinha de porco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 xícara de molho barbecue (sua marca favorita ou caseiro)
Modo de Preparo:
- Preparar a Carne:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Retire a membrana da parte de trás das costelinhas, se necessário.
- Tempere a costelinha com sal e pimenta a gosto.
- Fazer o Rub:
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, páprica, alho em pó, cebola em pó e cominho.
- Esfregue essa mistura em toda a superfície das costelinhas.
- Assar:
- Envolva as costelinhas em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
- Asse no forno pré-aquecido por 2 horas.
- Adicionar o Molho Barbecue:
- Após 2 horas, retire as costelinhas do forno e aumente a temperatura para 200°C.
- Remova o papel alumínio e pincele generosamente o molho barbecue nas costelinhas.
- Volte ao forno sem o papel alumínio por mais 10-15 minutos, ou até que o molho esteja caramelizado.
Dicas de Preparo
- Para um sabor mais intenso, deixe as costelinhas marinando com o rub por algumas horas ou durante a noite.
- Use um molho barbecue de qualidade ou faça o seu próprio para um toque mais personalizado.
- Se tiver uma churrasqueira, finalize as costelinhas nela para um sabor defumado autêntico.
Variedades da Receita
- Picante: Adicione pimenta caiena ao rub para um toque mais apimentado.
- Defumada: Utilize lascas de madeira na churrasqueira para defumar a carne.
- Doce: Misture mel ou melaço ao molho barbecue para uma versão mais adocicada.
Como Servir e Armazenar
Sirva a costelinha de porco com barbecue acompanhada de salada de coleslaw, milho verde e batatas assadas para um verdadeiro banquete. Caso sobre alguma coisa (o que é raro!), guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, cubra com papel alumínio e leve ao forno até aquecer completamente.
Espero que você tenha gostado dessa receita e que ela traga tantos momentos felizes para sua família quanto trouxe para a minha. Bom apetite!
