Primeiro, não tem nada melhor do que reunir a família ao redor da mesa para saborear uma deliciosa refeição feita com amor. E quando o prato é nhoque de batata, a alegria é garantida. Hoje vou compartilhar a receita de nhoque de batata que aprendi com a minha avó, um clássico que sempre faz sucesso e traz boas lembranças. Vamos lá?
Como Surgiu a Receita de Nhoque de Batata
A origem do nhoque (ou gnocchi, em italiano) remonta à Roma Antiga. É um prato tradicional italiano, que se popularizou pelo mundo todo, incluindo o Brasil. A versão mais comum e amada é a de batata, que é leve, macia e combina com diversos molhos. Cada família tem sua versão especial, e a minha não é diferente.
Receita de Nhoque de Batata
Ingredientes:
- 1 kg de batatas
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher de chá de sal
- Farinha de trigo extra para polvilhar
Modo de Preparo:
- Cozinhar as Batatas: Lave bem as batatas e coloque-as com casca para cozinhar em água salgada. Cozinhe até que fiquem bem macias. Escorra e deixe esfriar um pouco antes de descascar.
- Amassar as Batatas: Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor ou amasse bem com um garfo. O importante é que não fiquem grumos.
- Preparar a Massa: Em uma superfície limpa, faça um montinho com as batatas amassadas e abra um buraco no meio, como um vulcão. Adicione o ovo e o sal no centro e comece a misturar, incorporando a farinha aos poucos. A quantidade de farinha pode variar, então adicione até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos, mas ainda esteja macia.
- Modelar os Nhoques: Divida a massa em porções e faça rolinhos de aproximadamente 2 cm de diâmetro. Corte os rolinhos em pedaços de 2 cm. Para dar o formato clássico de nhoque, passe cada pedaço levemente sobre os dentes de um garfo.
- Cozinhar os Nhoques: Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe os nhoques em pequenas quantidades. Eles estão prontos quando subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e coloque-os em um refratário com um pouco de azeite para não grudarem.
Dicas de Preparo
- Batatas: Prefira batatas farinhentas, como a batata Asterix, que são menos úmidas e deixam a massa mais leve.
- Farinha: Adicione a farinha aos poucos para evitar que a massa fique pesada.
- Molho: O nhoque de batata combina com diversos molhos. O clássico molho de tomate, molho branco ou até um molho de manteiga e sálvia são ótimas opções.
Variedades da Receita
Se quiser inovar, você pode adicionar espinafre cozido e bem espremido à massa para fazer nhoques verdes. Outra opção é usar batata-doce no lugar da batata comum, o que dá um sabor adocicado e uma cor linda.
Como Servir e Armazenar
O nhoque de batata deve ser servido quente, direto do fogo para o prato. Se quiser preparar com antecedência, você pode fazer os nhoques, cozinhar e congelar em uma assadeira. Depois de congelados, transfira para sacos plásticos. Para servir, basta aquecê-los diretamente no molho escolhido.
Aproveite essa receita clássica e compartilhe com quem você ama. Nada melhor do que um prato delicioso para reunir a família e criar memórias inesquecíveis!
Espero que tenha gostado desta receita de nhoque de batata e que ela traga tanto prazer para sua família quanto trouxe para a minha. Bon appétit!
