A panqueca de carne moída é uma receita clássica e deliciosa, perfeita para almoços em família ou aquele jantar prático e saboroso. Feita com uma massa leve e recheio bem temperado de carne, ela agrada a todos e pode ser acompanhada por um molho simples ou gratinada com queijo no forno. Fácil de preparar e versátil, essa panqueca é uma excelente opção para quem quer uma refeição caseira, rápida e cheia de sabor!
Como Surgiu a Receita de Panqueca de Carne Moída
A panqueca tem origem na Europa e foi popularizada em várias partes do mundo, adaptando-se a diferentes culturas e ingredientes. No Brasil, a panqueca de carne moída se tornou uma das variações mais apreciadas, provavelmente por causa da versatilidade da carne e sua combinação perfeita com a massa leve e os molhos. O prato se destaca por sua simplicidade no preparo e pela possibilidade de ser recheado de diversas maneiras, agradando a todos os gostos.
Quantas Calorias Tem a Receita de Panqueca de Carne Moída?
A receita de panqueca de carne moída tem aproximadamente 250 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato Principal
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Tempo Total: 35 minutos
- Rendimento: 10 panquecas
- Calorias: 250 kcal por 100g
Receita de Panqueca de Carne Moída
Ingredientes para a Massa:
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 pitada de sal
Ingredientes para o Recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1/2 xícara de molho de tomate (para finalizar)
Ingredientes para o Molho:
- 1 lata de molho de tomate (340g)
- 1/2 xícara de água
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo mussarela ralado (opcional, para gratinar)
Modo de Preparo:
- Preparo da Massa:
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, o sal e a farinha de trigo até obter uma massa lisa e homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo. Despeje uma concha da massa, espalhando por toda a superfície da frigideira.
- Cozinhe até que a massa desgrude facilmente, vire e cozinhe do outro lado. Repita o processo até acabar a massa.
- Preparo do Recheio:
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e refogue até ficar bem cozida e soltinha.
- Acrescente o tomate picado, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Cozinhe até o tomate desmanchar e o recheio ficar bem sequinho.
- Montagem das Panquecas:
- Recheie cada panqueca com uma porção da carne moída, enrole como um rocambole e disponha em uma travessa.
- Despeje o molho de tomate sobre as panquecas, salpique queijo ralado por cima, se desejar, e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para gratinar.
- Preparo do Molho:
- Em uma panela, aqueça o molho de tomate com a água e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por alguns minutos e despeje sobre as panquecas antes de levar ao forno.
Dicas de Preparo
- Para deixar a carne moída mais suculenta, adicione um pouco de molho de tomate no recheio enquanto refoga.
- Se preferir, você pode variar o recheio com frango desfiado, ricota com espinafre ou até mesmo legumes para uma versão vegetariana.
- O molho de tomate pode ser substituído por molho branco ou um mix dos dois para dar um sabor mais especial.
- Se quiser um sabor extra, adicione bacon picado ou calabresa ao recheio de carne.
Variedades da Receita
A panqueca de carne moída pode ser adaptada de várias formas. Você pode preparar uma versão mais leve utilizando farinha integral na massa ou substituir a carne moída por frango desfiado ou carne de soja para uma opção vegetariana. Outra variação interessante é utilizar queijos diferentes no recheio, como requeijão ou cream cheese, que deixam a panqueca ainda mais cremosa. Se você preferir algo mais sofisticado, pode também adicionar cogumelos frescos ou palmito ao recheio de carne moída.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
As panquecas de carne moída podem ser servidas como prato principal, acompanhadas de uma salada verde ou arroz. Se sobrar, elas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Na hora de reaquecer, basta colocar no micro-ondas ou no forno, cobertas com um pouco mais de molho para manter a umidade. Além disso, as panquecas também podem ser congeladas. Para isso, embale-as em plástico filme, sem o molho, e congele por até 3 meses. Na hora de servir, basta descongelar, cobrir com molho e levar ao forno para aquecer!
