O pão de queijo mineiro é um verdadeiro ícone da culinária brasileira. Crocante por fora, macio por dentro e com aquele sabor inconfundível de queijo, ele é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Essa receita tradicional de Minas Gerais conquista corações por onde passa, e o melhor de tudo: é muito fácil de fazer. Com ingredientes simples, você pode preparar em casa essa delícia e sentir o gostinho da verdadeira tradição mineira.
Como Surgiu a Receita de Pão de Queijo Mineiro
O pão de queijo mineiro tem suas raízes no século XVIII, nas cozinhas coloniais do Brasil. Durante esse período, o trigo era escasso, e as famílias mineiras começaram a substituir a farinha de trigo pelo polvilho, obtido da mandioca. Com o tempo, o queijo – um ingrediente muito comum nas fazendas mineiras – foi adicionado à receita, resultando no que conhecemos hoje como pão de queijo. Ele rapidamente se tornou um símbolo da culinária mineira e, mais tarde, de todo o Brasil, sendo servido em qualquer momento do dia.
Quantas Calorias Tem a Receita de Pão de Queijo Mineiro?
A receita de pão de queijo mineiro tem aproximadamente 170 calorias por unidade (30g).
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Lanche
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 25 minutos
- Tempo Total: 40 minutos
- Rendimento: 30 unidades
- Calorias: 170 kcal por unidade
Receita de Pão de Queijo Mineiro
Ingredientes:
- 500g de polvilho doce
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 2 ovos
- 250g de queijo minas curado ralado (ou meia cura)
- 1 colher de chá de sal (ajuste ao seu gosto)
Modo de Preparo:
- Escaldar o Polvilho:
- Em uma panela, aqueça o leite e o óleo até começar a ferver.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e o sal. Despeje a mistura de leite e óleo fervente sobre o polvilho, mexendo com uma colher até esfriar um pouco.
- Misturar os Ovos e o Queijo:
- Quando a massa estiver morna, adicione os ovos e misture bem até incorporar.
- Acrescente o queijo ralado e continue misturando até obter uma massa homogênea. A massa deve estar firme, mas maleável.
- Modelar os Pães de Queijo:
- Unte as mãos com óleo e faça bolinhas com a massa, no tamanho de sua preferência.
- Coloque as bolinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um espaço entre elas.
- Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Leve os pães de queijo ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 minutos, ou até que estejam dourados por fora e bem crescidos.
- Retire do forno e sirva ainda quentinhos!
Dicas de Preparo
- Se preferir, use uma mistura de polvilho doce e polvilho azedo (metade de cada) para um pão de queijo mais crocante por fora e macio por dentro.
- O tipo de queijo faz toda a diferença. O queijo meia cura ou o queijo minas curado são os mais tradicionais, mas você também pode usar parmesão ou uma mistura de queijos para variar o sabor.
- Se a massa ficar muito seca, adicione um pouco mais de leite até alcançar o ponto ideal. Se ficar muito mole, adicione mais polvilho aos poucos.
Variedades da Receita
O pão de queijo mineiro pode ser adaptado de várias formas. Se você quiser um sabor mais sofisticado, experimente adicionar ervas frescas, como orégano ou alecrim, à massa. Para quem gosta de uma versão mais indulgente, adicionar pedacinhos de bacon ou presunto à massa antes de assar dá um toque especial.
Você também pode fazer versões mini para festas ou versões grandes para um lanche reforçado. Outra opção interessante é rechear o pão de queijo com requeijão cremoso ou goiabada depois de assado, criando uma combinação doce e salgada deliciosa.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
O pão de queijo mineiro é melhor servido quentinho, direto do forno, acompanhado de um café fresquinho ou suco. Se sobrar, eles podem ser guardados em um recipiente fechado por até 2 dias, mas lembre-se de aquecê-los no forno antes de servir para recuperar a crocância. Para quem gosta de planejar, os pães de queijo podem ser congelados crus: basta modelar as bolinhas, congelar em uma assadeira e, depois de firmes, transferir para um saco plástico. Quando quiser assá-los, é só colocá-los no forno diretamente do congelador, sem descongelar.
