O bolo gelado de abacaxi é uma sobremesa perfeita para os dias quentes. Refrescante, doce na medida certa e com uma combinação incrível de abacaxi fresco e um creme leve, esse bolo fica ainda mais gostoso quando servido bem gelado. Feito com uma massa fofinha, recheio cremoso de abacaxi e cobertura de chantilly, ele é ideal para servir em ocasiões especiais ou como sobremesa após o almoço. Além disso, o bolo pode ser embrulhado em pedaços individuais, trazendo uma nostalgia dos bolos gelados dos anos 90.
Como Surgiu a Receita de Bolo Gelado de Abacaxi
O bolo gelado é uma sobremesa muito popular no Brasil, especialmente em festas e comemorações. Originalmente, o bolo gelado era embrulhado em papel alumínio e servido em porções individuais, o que fazia sucesso nas festas de aniversário. Com o tempo, o bolo de abacaxi se tornou um dos sabores favoritos por sua combinação de doçura e acidez, proporcionando uma experiência refrescante e leve. Hoje, o bolo gelado de abacaxi é um clássico das sobremesas tropicais.
Quantas Calorias Tem a Receita de Bolo Gelado de Abacaxi?
A receita de bolo gelado de abacaxi tem aproximadamente 280 calorias por porção (100g).
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 40 minutos
- Tempo Total: 1 hora e 10 minutos (mais tempo de geladeira)
- Rendimento: 12 porções
- Calorias: 280 kcal por porção
Receita de Bolo Gelado de Abacaxi
Ingredientes para a Massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para o Recheio e Calda:
- 1 abacaxi picado
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara de leite de coco
Ingredientes para a Cobertura:
- 300ml de chantilly (ou creme de leite fresco batido)
- Coco ralado para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparar o Abacaxi:
- Em uma panela, cozinhe o abacaxi picado com o açúcar e a água por cerca de 10 minutos, até que ele fique macio e forme uma calda. Reserve.
- Fazer a Massa do Bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione o leite e a farinha de trigo aos poucos, batendo em velocidade baixa até ficar homogêneo. Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Retire e deixe esfriar.
- Preparar o Creme:
- Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco até formar um creme homogêneo.
- Montar o Bolo:
- Com o bolo já frio, faça furos com um garfo em toda a superfície para que o recheio e a calda penetrem bem.
- Despeje a calda do abacaxi cozido sobre o bolo e espalhe os pedaços de abacaxi por cima.
- Em seguida, espalhe o creme de leite condensado e coco sobre o bolo.
- Cobrir e Gelar:
- Cubra o bolo com chantilly batido e, se desejar, salpique coco ralado por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas de Preparo
- Se quiser um bolo ainda mais úmido, você pode preparar uma calda extra misturando leite de coco com leite condensado e regar o bolo antes de adicionar o abacaxi.
- Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de chá de essência de baunilha à massa do bolo.
- Para facilitar na hora de servir, corte o bolo em pedaços individuais e embrulhe-os em papel alumínio antes de levar à geladeira, como os tradicionais bolos gelados.
Variedades da Receita
O bolo gelado de abacaxi pode ser adaptado de várias maneiras. Se quiser um toque extra de sabor, você pode adicionar raspas de limão ou laranja ao creme, trazendo um frescor adicional à sobremesa. Outra opção é fazer uma versão com abacaxi e coco, adicionando coco ralado ao recheio ou substituindo parte do leite pelo leite de coco.
Para uma versão mais leve, você pode substituir o chantilly por iogurte grego misturado com um pouco de mel, criando uma cobertura mais saudável, porém igualmente deliciosa.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
O bolo gelado de abacaxi é perfeito para ser servido como sobremesa em dias quentes, após almoços e jantares, ou em ocasiões especiais como festas de aniversário. Sirva bem gelado, cortado em pedaços individuais.
Se sobrar, armazene o bolo na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado, por até 3 dias. O bolo gelado também pode ser congelado por até 1 mês, mantendo sua textura e sabor quando descongelado.
