O risoto de camarão é um prato que me lembra as reuniões em família, especialmente aquelas onde minha tia sempre fazia questão de compartilhar suas receitas deliciosas. O aroma dos camarões refogados com alho e cebola, combinado com o arroz cremoso, sempre traz um sorriso ao rosto de todos.
Como Surgiu a Receita de Risoto de Camarão?
O risoto é um prato tradicional italiano, e sua variação com camarão se tornou popular em regiões litorâneas, onde o acesso a frutos do mar frescos é abundante. Minha tia aprendeu essa receita durante uma viagem à Itália e a adaptou ao paladar brasileiro, adicionando um toque de temperos locais.
Quantas calorias tem a receita de Risoto de Camarão?
A receita de risoto de camarão tem aproximadamente 150 calorias por 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de fogo: 25 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: Serve 4 pessoas
- Calorias: 150 kcal por 100 g
Receita de Risoto de Camarão
Ingredientes:
- 300 g de camarões limpos
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
- Refogar os Camarões: Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refogue os camarões por 2-3 minutos. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Preparar o Risoto: Na mesma panela, adicione o restante da manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o arroz arbóreo e mexa por 2 minutos.
- Adicionar o Vinho: Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
- Adicionar o Caldo: Aos poucos, adicione o caldo de legumes quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente até que o arroz absorva o líquido.
- Finalização: Quando o arroz estiver al dente, adicione os camarões, o queijo parmesão e ajuste o sal e a pimenta. Mexa bem e desligue o fogo.
Dicas de Preparo
- Use camarões frescos para um sabor mais intenso.
- Mexer constantemente o risoto é essencial para que ele fique cremoso.
- O caldo de legumes deve estar sempre quente para não interromper o cozimento do arroz.
Variedades da Receita
Para variar, você pode adicionar ingredientes como abobrinha, tomate-cereja ou até mesmo usar camarões maiores e grelhados como decoração.
Como Servir e Armazenar
Sirva o risoto de camarão imediatamente após o preparo para aproveitar sua cremosidade. Caso tenha sobras, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de caldo de legumes e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre.
Essa receita é uma excelente escolha para um jantar especial ou uma reunião familiar, trazendo o sabor do mar diretamente para a sua mesa. Aproveite!
