O fricassê de frango é um prato cremoso e reconfortante, perfeito para reunir a família em torno de uma refeição deliciosa. Feito com frango desfiado, requeijão cremoso, milho e coberto com batata palha, o fricassê é simples de preparar e garante um prato completo e saboroso. Ele pode ser servido em almoços especiais ou até no dia a dia, sendo uma ótima opção para variar o cardápio com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Como Surgiu a Receita de Fricassê de Frango
O fricassê tem origem francesa, onde é tradicionalmente feito com carnes em pedaços cozidas com um molho cremoso à base de leite ou creme. No Brasil, a versão mais popular é o fricassê de frango, que combina a cremosidade do requeijão e do milho com o frango desfiado, resultando em uma versão mais leve e fácil de fazer, mas igualmente saborosa. Essa receita ganhou popularidade por sua praticidade e pela combinação perfeita de sabores e texturas.
Quantas Calorias Tem a Receita de Fricassê de Frango?
A receita de fricassê de frango tem aproximadamente 350 calorias por porção (150g).
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato Principal
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 30 minutos
- Tempo Total: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 350 kcal por porção
Receita de Fricassê de Frango
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde (escorrida)
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo muçarela ralado (opcional, para gratinar)
- Batata palha para cobrir
Modo de Preparo:
- Refogar o Frango:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta a gosto. Refogue por alguns minutos e reserve.
- Preparar o Creme:
- No liquidificador, bata o milho verde, o creme de leite, o requeijão e o leite até obter uma mistura cremosa e homogênea.
- Montar o Fricassê:
- Em uma travessa ou refratário, espalhe o frango refogado no fundo.
- Despeje o creme de milho sobre o frango, cobrindo-o completamente.
- Se desejar, adicione uma camada de queijo muçarela ralado por cima para gratinar.
- Assar:
- Preaqueça o forno a 180°C e leve o fricassê para assar por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Finalizar:
- Retire do forno, cubra com batata palha e sirva imediatamente.
Dicas de Preparo
- Para um frango mais saboroso, cozinhe o peito de frango com temperos como folhas de louro, alho, cebola e sal. Depois de cozido, desfie e use no fricassê.
- Se quiser um toque a mais de sabor, adicione azeitonas picadas ou ervas frescas, como salsa ou cebolinha, ao frango desfiado.
- Se preferir uma versão mais leve, você pode usar creme de ricota no lugar do requeijão e optar por creme de leite light.
Variedades da Receita
O fricassê de frango é uma receita versátil que pode ser adaptada de várias formas. Você pode substituir o frango por carne desfiada, camarão ou até mesmo fazer uma versão vegetariana, usando legumes como abobrinha e brócolis no lugar do frango. Outra ideia é adicionar palmito, ervilhas ou cenoura ralada ao creme, tornando o prato ainda mais nutritivo.
Se quiser uma versão ainda mais sofisticada, adicione queijo parmesão ralado à cobertura ou prepare uma crosta de farinha panko, que trará mais crocância ao prato.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
O fricassê de frango é perfeito para ser servido como prato principal, acompanhado de arroz branco, salada verde ou legumes cozidos. Ele também pode ser servido sozinho, já que é um prato completo.
Se sobrar, o fricassê pode ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno ou ao micro-ondas, adicionando mais batata palha antes de servir, se necessário.
