
O macarrão com queijo cremoso é um clássico da culinária americana, conhecido como “mac and cheese”. Essa receita é simples, rápida e deliciosa, perfeita para quem busca uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Feito com uma base de molho branco e uma mistura de queijos derretidos, o macarrão fica incrivelmente cremoso, com uma textura que derrete na boca. Ideal para um almoço ou jantar fácil e saboroso, essa versão vai encantar todos os amantes de queijo.
Como Surgiu a Receita de Macarrão com Queijo Cremoso
O macarrão com queijo, ou “mac and cheese”, surgiu nos Estados Unidos no século XIX e rapidamente se tornou um dos pratos mais populares do país. Sua origem está ligada às primeiras receitas de massa com queijo trazidas da Europa. Com o tempo, o prato foi se tornando cada vez mais simples e acessível, com o uso de queijos derretidos e molhos cremosos. Hoje, é uma receita amada mundialmente, sendo adaptada em diversas versões.
Quantas Calorias Tem a Receita de Macarrão com Queijo Cremoso?
A receita de macarrão com queijo cremoso tem aproximadamente 350 calorias por porção (150g).
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato Principal
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Tempo Total: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 350 kcal por porção
Receita de Macarrão com Queijo Cremoso
Ingredientes:
- 250g de macarrão (penne, fusilli, cotovelos ou outro de sua preferência)
- 1 xícara de chá de queijo cheddar ralado
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de leite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada (opcional)
- 1/2 xícara de chá de muçarela ralada (opcional para deixar mais cremoso)

Modo de Preparo:
- Cozinhar o Macarrão:
- Cozinhe o macarrão em água com sal conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Preparar o Molho de Queijo:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo. Mexa por cerca de 2 minutos, formando uma pastinha (roux).
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar.
- Adicionar os Queijos:
- Com o molho já engrossado, abaixe o fogo e adicione o queijo cheddar e o parmesão ralados. Mexa até que os queijos derretam completamente e o molho fique cremoso.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Se quiser um macarrão ainda mais cremoso, adicione a muçarela ralada.
- Misturar o Macarrão com o Molho:
- Adicione o macarrão cozido à panela com o molho de queijo e misture bem, até que todos os pedaços estejam cobertos pelo molho.
- Servir:
- Sirva o macarrão com queijo cremoso imediatamente. Se preferir, finalize com mais queijo parmesão por cima.
Dicas de Preparo
- Para um molho ainda mais cremoso, use leite integral ou adicione uma colher de creme de leite ao molho.
- Se quiser uma crosta crocante por cima, transfira o macarrão para um refratário, polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar por alguns minutos.
- Varie os queijos! Você pode usar queijo gruyère, gorgonzola, muçarela ou provolone para criar diferentes combinações de sabores.
Variedades da Receita
O macarrão com queijo pode ser adaptado de várias maneiras. Para uma versão mais rica, você pode adicionar frango desfiado, bacon crocante ou presunto picado à mistura, trazendo mais sabor e textura ao prato. Se quiser algo mais saudável, adicione brócolis, espinafre ou abobrinha ao molho, equilibrando a cremosidade com o frescor dos vegetais.
Outra variação deliciosa é fazer um mac and cheese gratinado, levando o macarrão ao forno com uma camada de farinha de rosca e queijo parmesão por cima, formando uma crosta crocante irresistível.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
O macarrão com queijo cremoso é perfeito para ser servido como prato principal, acompanhado de uma salada verde ou legumes assados. Também é uma excelente opção para um jantar rápido, já que pode ser preparado em menos de 30 minutos.
Se sobrar, armazene o macarrão em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta colocá-lo no micro-ondas ou no forno, adicionando um pouco de leite para devolver a cremosidade ao molho.