Quando penso em momentos felizes em família, sempre me lembro das noites em que meu tio preparava seu famoso molho teriyaki. Aquele cheirinho delicioso invadia a casa e todos sabiam que a refeição seria especial. Hoje vou compartilhar essa receita incrível que aprendi com ele, para que você também possa trazer esse sabor inesquecível para sua mesa.
Como Surgiu a Receita de Molho Teriyaki
O molho teriyaki tem suas raízes na culinária japonesa. “Teri” se refere ao brilho que o molho proporciona, enquanto “yaki” significa grelhar ou assar. Tradicionalmente, o molho é usado para marinar e temperar carnes, aves e peixes, conferindo um sabor doce e salgado que é simplesmente irresistível.
Receita de Molho Teriyaki
Vamos direto ao ponto e aprender a fazer essa delícia:
Ingredientes:
- 1 xícara de molho de soja (shoyu)
- 1/2 xícara de saquê culinário
- 1/2 xícara de mirin (ou vinho de arroz)
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar)
- 1/4 xícara de água (opcional, para dissolver o amido)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, misture o molho de soja, o saquê, o mirin e o açúcar.
- Adicione o alho picado e o gengibre ralado.
- Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva completamente.
- Se desejar um molho mais espesso, dissolva o amido de milho na água e adicione à mistura, mexendo até engrossar.
- Deixe o molho esfriar antes de usá-lo como marinada ou molho para suas receitas.
Dicas de Preparo
- Marinada: Deixe as carnes marinando por pelo menos 30 minutos para absorver bem o sabor.
- Grelhados: Pincele o molho sobre carnes, peixes ou vegetais durante o cozimento para garantir um brilho bonito e saboroso.
- Armazenamento: Guarde o molho em um pote hermético na geladeira por até duas semanas.
Variedades da Receita
- Molho Teriyaki Picante: Adicione pimenta vermelha ou molho de pimenta para um toque picante.
- Molho Teriyaki com Mel: Substitua parte do açúcar por mel para uma versão mais suave e aromática.
- Molho Teriyaki de Abacaxi: Adicione suco de abacaxi para uma variação tropical e levemente ácida.
Como Servir e Armazenar
Sirva o molho teriyaki como acompanhamento para carnes grelhadas, peixes, frango ou até mesmo vegetais. Ele é perfeito para dar aquele toque especial em pratos do dia a dia. Para armazenar, mantenha em um pote hermético na geladeira por até duas semanas. Se preferir congelar, distribua em porções menores e congele por até três meses.
Agora você tem a receita do delicioso molho teriyaki que aprendi com meu tio. Espero que esta receita traga tantos momentos felizes para sua família quanto trouxe para a minha!
