O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais amadas e tradicionais do Brasil. Feito com apenas três ingredientes básicos — leite condensado, ovos e leite —, o pudim tem uma textura lisa e cremosa, com um toque de caramelo que o torna irresistível. Fácil de fazer e sempre delicioso, essa versão simples de pudim é perfeita para qualquer ocasião, desde o almoço em família até comemorações especiais.
Como Surgiu a Receita de Pudim de Leite Condensado
O pudim de leite condensado é uma adaptação brasileira de sobremesas como o “flan” francês e o “creme caramel” português. A introdução do leite condensado na receita deu um toque ainda mais cremoso e doce à sobremesa, tornando-se rapidamente popular no Brasil. Com o passar dos anos, o pudim de leite condensado tornou-se um clássico em mesas brasileiras, presente em festas, almoços e celebrações.
Quantas Calorias Tem a Receita de Pudim de Leite Condensado Simples?
A receita de pudim de leite condensado simples tem aproximadamente 220 calorias por porção (100g).
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Sobremesa
- Tempo de Preparo: 10 minutos
- Tempo de Cozimento: 1 hora
- Tempo Total: 1 hora e 10 minutos (mais tempo de geladeira)
- Rendimento: 8 porções
- Calorias: 220 kcal por porção
Receita de Pudim de Leite Condensado Simples
Ingredientes para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 2 medidas da lata de leite integral (790ml)
- 3 ovos
Ingredientes para a Calda:
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de água
Modo de Preparo:
- Preparar a Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar derreta e se transforme em um caramelo dourado.
- Adicione a água com cuidado e mexa até dissolver completamente o caramelo.
- Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe por toda a superfície. Reserve.
- Preparar o Pudim:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Despeje a mistura sobre a calda na forma de pudim.
- Cozinhar o Pudim:
- Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a em banho-maria (dentro de uma assadeira com água quente).
- Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito; ele deve sair limpo).
- Esfriar e Desenformar:
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem.
- Desenforme o pudim passando uma faca nas laterais e vire-o em um prato grande.
Dicas de Preparo
- Para evitar bolhas de ar no pudim, bata os ingredientes no liquidificador em velocidade baixa e peneire a mistura antes de despejar na forma.
- Para um sabor extra, você pode adicionar 1 colher de chá de essência de baunilha à mistura do pudim.
- Se preferir, substitua o leite integral por leite desnatado para uma versão um pouco mais leve.
Variedades da Receita
O pudim de leite condensado pode ser adaptado de várias formas. Você pode adicionar raspas de limão ou laranja à mistura para um toque cítrico ou fazer uma versão de pudim de coco, substituindo parte do leite por leite de coco e adicionando coco ralado à massa.
Outra variação deliciosa é preparar um pudim de chocolate, adicionando chocolate em pó à mistura do pudim antes de bater no liquidificador.
Como Servir e Armazenar Essa Receita
O pudim de leite condensado é perfeito para ser servido como sobremesa após almoços e jantares. Ele fica ainda mais gostoso quando servido bem gelado, acompanhado de frutas frescas ou até uma calda de caramelo extra.
Se sobrar, armazene o pudim na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias.
