
Não tem nada melhor do que reunir a família ao redor da mesa para saborear uma deliciosa refeição caseira, não é mesmo? Hoje, vou compartilhar com vocês a receita de lasanha de berinjela que aprendi com minha tia. Esta receita é perfeita para aqueles momentos de alegria e união, cheia de sabor e amor.
Como Surgiu a Receita de Lasanha de Berinjela
A receita de lasanha de berinjela surgiu como uma alternativa mais leve e saudável à tradicional lasanha de carne ou frango. Minha tia, sempre preocupada em manter a família bem alimentada e saudável, decidiu experimentar essa versão usando berinjela no lugar da massa tradicional. O resultado foi uma lasanha deliciosa, que logo se tornou um clássico nos almoços de domingo.
Quantas Calorias Tem a Receita de Lasanha de Berinjela?
A receita de lasanha de berinjela tem aproximadamente 90 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato principal
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fogo: 40 minutos
- Tempo total: 1 hora e 10 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Calorias: 90 kcal por 100 gramas
Receita de Lasanha de Berinjela
Ingredientes
- 3 berinjelas médias
- 500g de carne moída (ou frango desfiado, ou proteína de soja)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de molho de tomate
- 300g de queijo mussarela fatiado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano a gosto

Modo de Preparo
- Preparando as Berinjelas:
- Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
- Salpique sal sobre as fatias e deixe descansar por 20 minutos para retirar o amargor.
- Lave bem e seque as fatias de berinjela.
- Em uma frigideira, grelhe as fatias de berinjela com um fio de azeite até ficarem levemente douradas. Reserve.
- Preparando o Recheio:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem dourada.
- Acrescente o molho de tomate, ajuste o sal, a pimenta e o orégano. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
- Montagem da Lasanha:
- Em um refratário, faça uma camada com as fatias de berinjela grelhadas.
- Adicione uma camada de molho de carne e uma camada de queijo mussarela.
- Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de queijo mussarela e o queijo parmesão ralado.
- Assando:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel-alumínio e deixe gratinar por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
Dicas de Preparo
- Se preferir uma lasanha vegetariana, substitua a carne por legumes variados como abobrinha, cenoura e pimentão.
- Para um sabor extra, adicione manjericão fresco entre as camadas.
- Use um mandolin para cortar as berinjelas em fatias bem finas e uniformes.
Variedades da Receita
- Lasanha de Berinjela à Parmegiana: Substitua o molho de carne por um molho de tomate simples e adicione fatias de presunto entre as camadas.
- Lasanha de Berinjela com Ricota: Adicione camadas de ricota temperada com ervas finas para uma versão mais cremosa e rica em proteína.
Como Servir e Armazenar Esta Receita
A lasanha de berinjela é perfeita para ser servida quente, acompanhada de uma salada fresca e um bom vinho. Para armazenar, deixe esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se preferir, você também pode congelar as porções individuais e aquecê-las no forno ou micro-ondas quando desejar.
Com essa receita de lasanha de berinjela, você vai encantar toda a família e criar momentos inesquecíveis ao redor da mesa. Bon appétit!