Macarrão com queijo é uma daquelas receitas que sempre trazem boas memórias de família. Lembro-me de aprender essa delícia com minha mãe, em tardes ensolaradas de domingo, quando toda a casa era tomada pelo aroma irresistível desse prato. Hoje, quero compartilhar com você essa receita incrível, cheia de sabor e carinho. Vamos lá?
Como Surgiu a Receita de Macarrão com Queijo
A origem do macarrão com queijo remonta à culinária inglesa, onde o prato é conhecido como “macaroni and cheese”. No entanto, foi nos Estados Unidos que ele ganhou popularidade, se tornando um clássico do comfort food. A receita chegou ao Brasil e se adaptou ao nosso paladar, ganhando versões únicas e cheias de criatividade. E é essa versão brasileira, cheia de sabor, que vou ensinar para vocês.
Receita de Macarrão com Queijo
Ingredientes
- 500g de macarrão (penne, fusilli ou cotovelo)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 xícaras de leite
- 300g de queijo cheddar ralado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
- 1 xícara de farinha de rosca (para gratinar)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (para a cobertura)
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão: Em uma panela grande com água salgada fervente, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Prepare o molho de queijo: Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux. Cozinhe por cerca de 2 minutos, sem deixar dourar.
- Adicione o leite: Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho começar a engrossar.
- Incorpore os queijos: Adicione o queijo cheddar e o queijo parmesão, mexendo até derreter completamente. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Misture o macarrão: Junte o macarrão cozido ao molho de queijo, misturando bem para que toda a massa fique coberta pelo molho.
- Prepare a cobertura: Em uma tigela, misture a farinha de rosca com a manteiga derretida. Distribua essa mistura sobre o macarrão.
- Gratine: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até a superfície ficar dourada e crocante.
Dicas de Preparo
- Para um sabor mais intenso, você pode usar uma mistura de queijos, como gouda, gruyère e muçarela.
- Adicione um pouco de mostarda dijon ao molho para dar um toque especial.
- Se preferir um prato mais saudável, utilize macarrão integral e adicione legumes como brócolis ou espinafre ao preparo.
Variedades da Receita
- Macarrão com queijo e bacon: Adicione pedaços de bacon frito à mistura antes de gratinar.
- Macarrão com queijo e frango: Misture cubos de frango grelhado ao macarrão e molho.
- Macarrão com queijo vegano: Use leites vegetais e queijos veganos para uma versão sem ingredientes de origem animal.
Como Servir e Armazenar
O macarrão com queijo é perfeito para ser servido quente, direto do forno, acompanhado de uma salada fresca ou legumes grelhados. Se sobrar, você pode armazenar na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar no forno até que esteja quente novamente. Evite usar o micro-ondas, pois pode deixar o macarrão seco.
Espero que você goste dessa receita tanto quanto eu! É uma daquelas que sempre faz sucesso e traz todo o aconchego de uma refeição feita com amor. Bom apetite!
