O filé mignon com fritas é aquela receita que lembra almoço de domingo com a família, uma tradição passada de geração em geração. Aprendi a preparar esse prato delicioso com minha mãe, e agora vou compartilhar todos os segredos com você. Vamos juntos nessa jornada culinária?
Como Surgiu a Receita de Filé Mignon com Fritas
A combinação de filé mignon com batatas fritas é um clássico da gastronomia francesa, conhecido como “steak frites”. Ao longo do tempo, essa delícia conquistou paladares pelo mundo e se tornou uma verdadeira paixão, especialmente aqui no Brasil. É um prato simples, mas que exala sofisticação e sabor, perfeito para impressionar em qualquer ocasião.
Quantas Calorias Tem a Receita de Filé Mignon com Fritas?
A receita de filé mignon com fritas tem aproximadamente 300 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Prato Principal
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Tempo Total: 35 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Calorias: 300 kcal (por 100 gramas)
Receita de Filé Mignon com Fritas
Ingredientes
- 4 medalhões de filé mignon (aproximadamente 200g cada)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de alecrim
- 4 batatas grandes
- Óleo para fritar
- 1 pitada de sal grosso
Modo de Preparo
- Preparando as Batatas Fritas:
- Descasque e corte as batatas em palitos.
- Coloque as batatas em uma tigela com água gelada por 30 minutos (isso ajuda a deixá-las mais crocantes).
- Escorra e seque bem as batatas.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as batatas até dourarem. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Reserve.
- Preparando o Filé Mignon:
- Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione os dentes de alho picados e o ramo de alecrim.
- Coloque os medalhões na frigideira e sele cada lado por aproximadamente 3 a 4 minutos, ou até atingir o ponto desejado.
- Retire os medalhões e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas de Preparo
- Ponto da Carne: Para um filé mignon ao ponto, sele cada lado por cerca de 3 minutos. Para mal passado, reduza o tempo, e para bem passado, aumente um pouco.
- Batatas Crocantes: Seque bem as batatas antes de fritar para garantir que fiquem crocantes.
Variedades da Receita
- Molho para Acompanhamento: Adicione um molho de mostarda, pimenta ou até mesmo um clássico molho madeira para elevar ainda mais o sabor do seu prato.
- Batatas ao Murro: Se preferir, substitua as batatas fritas por batatas ao murro, que também combinam perfeitamente com o filé mignon.
Como Servir e Armazenar
Sirva o filé mignon com fritas imediatamente, acompanhado de uma salada fresca ou legumes grelhados. Se sobrar, armazene a carne e as batatas separadamente em recipientes herméticos na geladeira. As batatas fritas podem ser reaquecidas no forno para manter a crocância, enquanto o filé mignon deve ser aquecido levemente para não perder a suculência.
Pronto, agora você tem todos os passos para preparar um delicioso filé mignon com fritas que vai agradar toda a família. Aproveite esse momento especial e bom apetite!
