O Frango a Passarinho é uma daquelas receitas que tem sabor de infância, de casa cheia e de momentos felizes em família. Lembro bem das tardes de domingo, quando minha mãe preparava essa delícia para o almoço. Era uma festa! Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita especial, que não pode faltar no seu repertório culinário.
Como Surgiu a Receita Frango a Passarinho
A origem do nome “frango a passarinho” vem do corte específico das asas e outras partes do frango em pedaços menores, que lembram o tamanho de passarinhos. É uma receita tradicional brasileira, muito popular em bares e restaurantes como um petisco delicioso para acompanhar uma cervejinha gelada.
Receita de Frango a Passarinho
Ingredientes
- 1 kg de frango cortado à passarinho (asas, coxinhas da asa e pedaços menores)
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de orégano
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Marinar o Frango: Em uma tigela grande, tempere o frango com o alho, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica e o orégano. Misture bem para que todos os pedaços fiquem bem temperados. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, para absorver bem os sabores.
- Empanar: Depois de marinar, passe os pedaços de frango na farinha de trigo, cobrindo bem cada pedaço. Isso ajuda a deixar o frango mais crocante na hora de fritar.
- Fritar: Aqueça o óleo em uma panela funda. Quando estiver bem quente, frite os pedaços de frango até ficarem dourados e crocantes. Vá colocando os pedaços fritos em um prato com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Servir: Decore com salsinha picada e sirva quente.
Dicas de Preparo
- Temperatura do Óleo: Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar. Isso evita que o frango fique encharcado de óleo.
- Marinar Bem: Deixar o frango marinar por mais tempo ajuda a intensificar os sabores. Se possível, prepare de véspera e deixe na geladeira.
- Variedade de Temperos: Experimente adicionar outros temperos à marinada, como pimenta calabresa, alecrim ou tomilho, para dar um toque especial.
Variedades da Receita
O Frango a Passarinho pode ser preparado de diversas maneiras:
- Assado: Para uma versão mais leve, asse os pedaços de frango no forno até ficarem dourados.
- Com Molhos: Sirva acompanhado de molhos como maionese temperada, molho de alho ou molho barbecue.
- À Milanesa: Passe os pedaços de frango em ovo batido e farinha de rosca antes de fritar para uma crocância extra.
Como Servir e Armazenar
Servir
O Frango a Passarinho é perfeito para ser servido como petisco em reuniões de amigos e família, acompanhado de uma cerveja gelada. Também é uma ótima opção como prato principal, acompanhado de arroz branco, farofa e salada.
Armazenar
Se sobrar, o frango pode ser guardado em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, prefira o forno, para que ele volte a ficar crocante. Evite o micro-ondas, que pode deixar o frango borrachudo.
Prepare essa receita e aproveite os momentos deliciosos com quem você ama! Nada como um bom Frango a Passarinho para reunir a família e os amigos em torno da mesa. Bom apetite!
