Nada como o aroma de um Frango Assado saindo do forno para trazer de volta memórias queridas de almoços de domingo com a família reunida. Esta receita que vou compartilhar hoje é um tesouro da minha avó, passada de geração em geração e sempre presente nos momentos mais especiais.
A Origem da Receita de Frango Assado
A história desse Frango Assado remonta às tardes na casa da minha avó, onde o cheiro de temperos frescos e o calor do forno criavam uma atmosfera acolhedora. Ela sempre dizia que a chave para um bom frango assado estava no amor colocado em cada etapa do preparo, desde a escolha dos ingredientes até o toque final antes de servir.
Receita de Frango Assado
Ingredientes
Para preparar o delicioso Frango Assado da Vovó, você vai precisar de:
- 1 frango inteiro (aproximadamente 2 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 2 limões
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de orégano
- 1 colher de chá de alecrim
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 batatas grandes cortadas em pedaços médios
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 xícara de caldo de galinha
Modo de Preparo
- Preparação do Frango:
- Lave bem o frango e seque com papel toalha.
- Tempere o frango com sal, pimenta, suco de limão, alho, páprica, orégano e alecrim, espalhando bem por dentro e por fora.
- Deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira para absorver bem os temperos.
- Montagem:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma assadeira, coloque as rodelas de cebola, as batatas e as cenouras.
- Coloque o frango sobre os legumes e regue com a mistura de manteiga derretida e azeite de oliva.
- Despeje o caldo de galinha na assadeira.
- Assando:
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 30-40 minutos, ou até que o frango esteja dourado e crocante.
- Durante o processo, regue o frango com o caldo da assadeira para mantê-lo suculento.
Dicas de Preparo
- Marinada: Se possível, deixe o frango marinando de um dia para o outro na geladeira. Isso intensifica o sabor.
- Temperatura do Forno: Não tenha pressa! Cozinhar em temperatura moderada garante que o frango fique bem cozido por dentro e crocante por fora.
- Reaproveitamento: O caldo que sobra na assadeira é perfeito para fazer um molho rápido. Basta coar e engrossar com um pouco de farinha de trigo.
Variedades da Receita
- Frango Assado com Ervas: Adicione tomilho e sálvia para uma variação aromática.
- Frango Assado com Frutas: Experimente adicionar maçãs ou laranjas cortadas na assadeira para um toque doce e ácido.
- Frango Assado com Vinho: Substitua o caldo de galinha por vinho branco para uma versão mais sofisticada.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Frango Assado da Vovó com arroz branco, uma salada fresca e, se preferir, um molho feito com o caldo da assadeira. Para armazenar, coloque o frango em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por até 3 dias. Se quiser congelar, retire a carne dos ossos e armazene em porções, ideal para uma refeição rápida durante a semana.
Essa receita de Frango Assado é mais do que um prato delicioso; é um convite para momentos de união e felicidade em família. Aproveite cada pedaço e compartilhe essa tradição com quem você ama!
