É um prato clássico, conhecido por sua cremosidade e sabor irresistível. O Fricassê de Frango é feito com frango desfiado, cozido em um molho cremoso à base de milho, creme de leite e requeijão, e finalizado com uma generosa camada de queijo derretido e batata palha crocante. Este prato é uma excelente opção para almoços e jantares, sendo versátil e fácil de preparar.
Origem do Fricassê de Frango
A origem do fricassê remonta à culinária francesa, onde a palavra “fricassée” descreve um método de preparo que envolve cozinhar carne branca, como frango ou vitela, em um molho branco cremoso. Este método de preparo se popularizou em diversos países, cada um adaptando a receita aos seus ingredientes locais e tradições culinárias. No Brasil, o fricassê de frango ganhou uma versão especial, incorporando milho, requeijão e batata palha, tornando-se um prato amado por sua simplicidade e sabor reconfortante.
Receita de Fricassê de Frango
Ingredientes
- 1 peito de frango grande cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde (200g)
- 1 lata de creme de leite (300g)
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de água
- 100g de azeitonas verdes picadas
- 200g de queijo mussarela ralado
- 100g de batata palha
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
Modo de Preparo
- Preparando o Creme:
- Em um liquidificador, bata o milho verde com a água até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o creme de leite e o requeijão cremoso e bata novamente até misturar bem. Reserve.
- Refogando o Frango:
- Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Montagem:
- Acrescente a mistura do liquidificador ao frango refogado, misturando bem.
- Adicione as azeitonas picadas e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Finalização:
- Transfira o fricassê para um refratário, cubra com o queijo mussarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180°C até o queijo derreter e gratinar.
- Retire do forno e finalize com a batata palha por cima.
Dicas e Variedades da Receita
- Variedades: Você pode adicionar outros ingredientes ao seu fricassê de frango, como champignon, ervilhas ou até mesmo substituir o frango por outra proteína, como carne de porco ou camarão.
- Toque Especial: Para dar um toque especial, adicione um pouco de noz-moscada ralada ao creme ou algumas ervas frescas, como salsinha e cebolinha.
- Versão Light: Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por creme de ricota ou iogurte natural e use batata doce ao invés de batata palha.
Como Servir e Armazenar
Servindo: O fricassê de frango é um prato principal versátil que pode ser acompanhado por arroz branco, arroz de brócolis ou uma salada verde. Sirva quente, diretamente do forno, para aproveitar todo o sabor e a cremosidade.
Armazenando: Para armazenar o fricassê de frango, deixe-o esfriar completamente antes de transferi-lo para um recipiente hermético. Pode ser conservado na geladeira por até 3 dias. Se desejar congelar, divida em porções e armazene por até 3 meses. Na hora de consumir, descongele na geladeira e aqueça no forno ou no micro-ondas.
O fricassê de frango é uma receita que une o melhor da culinária francesa e brasileira, resultando em um prato delicioso, cremoso e reconfortante. Fácil de fazer e extremamente versátil, é uma opção perfeita para diversas ocasiões, desde um almoço em família até um jantar especial. Com as dicas e variações apresentadas, você pode adaptar a receita ao seu gosto e surpreender a todos com essa delícia. Experimente e bom apetite!
Espero que este artigo tenha sido útil e inspirador. Se você gostou, compartilhe com seus amigos e deixe seus comentários abaixo!
