Se tem uma coisa que traz alegria e reúne a família ao redor da mesa é o famoso Bobó de Camarão. Essa receita deliciosa e cheia de sabor é um clássico da culinária brasileira, especialmente na região nordeste. Hoje, vou compartilhar com vocês a receita que aprendi com minha tia, que é mestre em fazer esse prato maravilhoso. Vamos lá?
Como Surgiu a Receita de Bobó de Camarão
O Bobó de Camarão é uma receita tradicional da Bahia, e sua origem está ligada à mistura de culturas indígenas, africanas e portuguesas. A base do prato, que leva mandioca (aipim ou macaxeira), foi herdada dos indígenas, enquanto o uso do camarão e o tempero característico vêm da influência africana. O resultado é um prato cremoso, saboroso e com um toque especial de dendê.
Receita de Bobó de Camarão
Ingredientes:
- 1 kg de camarões limpos
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 500 ml de leite de coco
- 700 g de mandioca cozida e amassada
- 1 maço de coentro picado
- 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Modo de Preparo:
- Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o pimentão e os tomates, e cozinhe até que estejam bem macios.
- Acrescente o leite de coco e a mandioca amassada, misturando bem até obter um creme homogêneo.
- Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que estejam rosados e cozidos.
- Finalize com o coentro picado e, se desejar, a pimenta dedo-de-moça.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Dicas de Preparo
- Mandioca: Certifique-se de que a mandioca está bem cozida antes de amassá-la. Ela deve estar macia ao ponto de desmanchar facilmente.
- Leite de Coco: Para um sabor mais intenso, prefira usar leite de coco fresco. Caso use industrializado, verifique a quantidade de aditivos.
- Camarões: Não cozinhe demais os camarões para evitar que fiquem borrachudos. O tempo de 5 minutos é suficiente.
Variedades da Receita
O Bobó de Camarão pode ser adaptado de várias formas:
- Vegetariano: Substitua os camarões por palmito ou cogumelos para uma versão sem carne.
- Bobó de Frango: Outra versão deliciosa é feita com frango desfiado no lugar dos camarões.
- Mais Cremoso: Adicione uma xícara de creme de leite ao final do preparo para um bobó ainda mais cremoso.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Bobó de Camarão bem quente, acompanhado de arroz branco e farofa. Se desejar, um bom vinho branco pode harmonizar perfeitamente com o prato.
Para armazenar, coloque o Bobó em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 3 dias. Na hora de reaquecer, faça isso em fogo baixo para manter a cremosidade.
Espero que essa receita traga para sua mesa a mesma alegria e sabor que traz para a minha família. Bom apetite!
