Relembre momentos felizes em família com uma receita especial que aquece o coração. O Bife à Rolê, que aprendi com minha mãe, é uma dessas delícias que não podem faltar nas refeições de domingo. Esse prato é perfeito para reunir todos ao redor da mesa e saborear uma refeição cheia de carinho e sabor. Vamos juntos aprender essa receita?
Como Surgiu a Receita de Bife à Rolê
O Bife à Rolê é um prato tradicional brasileiro, inspirado nos famosos “involtini” italianos. A receita surgiu como uma forma de aproveitar cortes de carne menos nobres, recheando-os com ingredientes saborosos e cozinhando-os lentamente para garantir um resultado macio e delicioso. Com o tempo, cada família foi adaptando a receita ao seu gosto, criando variações únicas e cheias de amor.
Receita de Bife à Rolê
Ingredientes
- 6 bifes de carne (alcatra, patinho ou coxão mole)
- 1 cenoura cortada em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 cebola cortada em tiras
- 6 fatias de bacon
- 1 linguiça calabresa cortada em tiras (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 lata de molho de tomate
- 1 xícara de água
- Palitos de dente para prender os bifes
Modo de Preparo
- Preparar os bifes: Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe descansar por alguns minutos para absorver os sabores.
- Montar os bifes à rolê: Em cada bife, coloque uma tira de cenoura, uma tira de pimentão, uma tira de cebola, uma fatia de bacon e uma tira de linguiça calabresa (se estiver usando). Enrole os bifes e prenda-os com palitos de dente.
- Dourar os bifes: Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os bifes à rolê de todos os lados. Isso ajuda a selar a carne e manter os sucos dentro, garantindo um prato mais saboroso.
- Cozinhar: Adicione o molho de tomate e a água à panela. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 40 minutos ou até que a carne esteja macia.
Dicas de Preparo
- Variação de Recheios: Experimente adicionar outros legumes como vagem, azeitonas ou até mesmo queijo. Cada variação traz um sabor diferente e delicioso.
- Tempo de Cozimento: Se preferir usar uma panela de pressão, o tempo de cozimento reduz para cerca de 20 minutos.
- Tempero: Ajuste os temperos de acordo com o seu gosto. Um toque de páprica ou ervas frescas como salsa e cebolinha pode fazer toda a diferença.
Variedades da Receita
O Bife à Rolê é uma receita bastante versátil. Aqui estão algumas variações que você pode experimentar:
- Bife à Rolê de Frango: Use filés de frango em vez de carne bovina e recheie com presunto e queijo.
- Bife à Rolê Vegetariano: Substitua a carne por fatias de berinjela ou abobrinha e recheie com legumes variados e tofu.
- Bife à Rolê ao Molho Branco: Em vez do molho de tomate, cozinhe os bifes em um delicioso molho branco feito com creme de leite e queijo parmesão.
Como Servir e Armazenar
Sirva o Bife à Rolê bem quente, acompanhado de arroz branco e uma salada fresca. Outra ótima opção é servir com purê de batatas ou uma massa simples. Para armazenar, coloque os bifes em um recipiente fechado e guarde na geladeira por até 3 dias. Se quiser congelar, eles duram até 3 meses no freezer. Na hora de aquecer, prefira fazer isso em fogo baixo para que não ressequem.
Espero que você tenha gostado dessa receita de Bife à Rolê! Prepare com carinho e aproveite esses momentos especiais em família. Bom apetite!
