Quando penso em momentos felizes em família, sempre me vem à mente a imagem da minha avó na cozinha, preparando seu famoso pão de batata. Esse pão macio e saboroso, com um aroma que invadia a casa, é a lembrança perfeita de tardes ensolaradas e risadas compartilhadas. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita especial que não pode faltar no seu cardápio!
Como Surgiu a Receita do Pão de Batata
A origem do pão de batata remonta às antigas cozinhas europeias, onde as batatas eram um ingrediente abundante e econômico. Com o tempo, essa receita foi adaptada e aprimorada, ganhando versões deliciosas em diferentes partes do mundo. A minha versão favorita, claro, é a da minha avó, que trouxe esse tesouro culinário para nossa família.
Receita de Pão de Batata
Ingredientes:
- 500g de batatas cozidas e amassadas
- 1 kg de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- 50g de manteiga derretida
- 1 envelope (10g) de fermento biológico seco
- 300ml de leite morno
Modo de Preparo:
- Prepare as Batatas: Cozinhe as batatas em água até ficarem bem macias. Escorra e amasse-as bem, como se fosse um purê.
- Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento biológico seco.
- Adicione os Ingredientes Úmidos: Acrescente as batatas amassadas, os ovos, a manteiga derretida e o leite morno. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a Massa: Coloque a massa em uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
- Deixe Crescer: Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Modele os Pães: Após o crescimento, divida a massa em pequenas porções e modele os pães no formato desejado.
- Segunda Fermentação: Coloque os pães modelados em uma assadeira untada e deixe crescer novamente por cerca de 30 minutos.
- Asse os Pães: Preaqueça o forno a 180°C e asse os pães por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.
Dicas de Preparo
- Batatas: Use batatas mais secas, como a batata inglesa, para um resultado mais leve.
- Fermentação: Deixe a massa crescer em um ambiente morno e sem correntes de ar, para garantir que o fermento atue de maneira eficaz.
- Assar: Se quiser um toque especial, pincele os pães com gema de ovo antes de assar para deixá-los dourados e brilhantes.
Variedades da Receita
O pão de batata é super versátil! Você pode incrementar a receita básica adicionando queijo ralado, ervas finas, ou até recheando com presunto e queijo. Outra opção deliciosa é fazer pãezinhos menores e servir como lanchinhos.
Como Servir e Armazenar
O pão de batata é perfeito para qualquer ocasião. Sirva ainda quentinho, com manteiga derretendo, acompanhando um café fresco ou uma sopa quentinha. Para armazenar, coloque os pães em um saco plástico bem fechado ou em um recipiente hermético. Eles se mantêm frescos por até três dias. Se quiser, pode congelar os pães já assados e aquecê-los no forno quando for consumir.
Aproveite essa receita que é sinônimo de amor e tradição, trazendo aquele gostinho de infância e aconchego para sua casa. Bon appétit!
