
Se tem uma coisa que sempre me faz lembrar dos almoços em família, é a maionese de leite que minha tia fazia. Sempre que tinha um churrasco ou uma reunião especial, lá estava ela com sua maionese cremosa e irresistível. Hoje, vou compartilhar essa receita que não pode faltar na sua cozinha.
Como Surgiu a Receita de Maionese de Leite
A receita de maionese de leite surgiu como uma alternativa para quem queria evitar os ovos crus, comuns na maionese tradicional. Minha tia descobriu essa receita em uma revista antiga e decidiu testá-la. O resultado foi tão surpreendente que ela nunca mais voltou para a versão com ovos. O melhor de tudo é que é uma opção segura, especialmente para os dias mais quentes.
Receita de Maionese de Leite
Ingredientes:
- 1/2 xícara de leite bem gelado
- 1 dente de alho (opcional)
- 1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de mostarda (opcional)
- Aproximadamente 1 xícara de óleo (pode ser óleo de soja, canola, girassol, ou azeite)

Modo de Preparo:
- No liquidificador, adicione o leite gelado, o alho, o suco de limão, o sal e a mostarda.
- Bata por alguns segundos para misturar bem os ingredientes.
- Com o liquidificador ainda ligado, comece a adicionar o óleo em fio, bem devagar.
- Continue batendo e adicionando o óleo até que a mistura ganhe consistência de maionese. Isso pode levar alguns minutos.
- Quando atingir a consistência desejada, desligue o liquidificador e transfira a maionese para um pote com tampa.
Dicas de Preparo
- Temperatura: Certifique-se de que o leite esteja bem gelado antes de começar a receita. Isso ajuda a emulsionar melhor e dar a consistência correta.
- Óleo: Adicione o óleo aos poucos e em fio constante. Se adicionar muito rápido, a mistura pode não emulsificar corretamente.
- Sabores: Experimente adicionar temperos como pimenta-do-reino, ervas finas, ou páprica para dar um toque especial à sua maionese.
Variedades da Receita
- Maionese de Ervas: Adicione salsa, cebolinha e coentro para uma maionese mais verde e aromática.
- Maionese de Cenoura: Acrescente cenoura cozida e bata junto para uma versão colorida e nutritiva.
- Maionese de Beterraba: Adicione beterraba cozida para uma maionese com uma cor vibrante e sabor adocicado.
Como Servir e Armazenar
Sirva a maionese de leite como acompanhamento de saladas, sanduíches, ou como molho para carnes grelhadas. Ela também é perfeita para petiscos e pode ser usada como base para outros molhos.
Para armazenar, mantenha a maionese em um pote fechado na geladeira por até uma semana. Como não contém ovos crus, ela tem uma durabilidade maior, mas sempre verifique a aparência e o cheiro antes de consumir.
Agora que você tem essa receita incrível de maionese de leite, pode trazer um toque especial e cheio de carinho para suas refeições em família. Aproveite!