Se tem uma coisa que traz de volta as melhores lembranças da minha infância, é o sabor inconfundível do molho tártaro que minha avó fazia. Esse molho é perfeito para acompanhar peixes, frutos do mar e até mesmo aquele sanduíche especial. Hoje, vou compartilhar com vocês essa receita que é um verdadeiro tesouro de família.
A Origem do Molho Tártaro
O molho tártaro tem uma história interessante que remonta à França, onde era originalmente usado como um condimento para carnes cruas. Com o tempo, ele foi ganhando popularidade e hoje é conhecido mundialmente, principalmente como acompanhamento para frutos do mar. Mas o molho tártaro da minha avó tem um toque especial, uma mistura de tradição e amor que o torna único.
Receita de Molho Tártaro
Ingredientes
- 1 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de picles picados
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- 1 colher de sopa de cebola roxa bem picada
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de molho inglês
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a maionese e a mostarda Dijon até obter uma mistura homogênea.
- Adicione os picles picados, as alcaparras e a cebola roxa. Misture bem.
- Acrescente o suco de limão e o molho inglês, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Por fim, adicione a salsinha picada e misture delicadamente.
E pronto! Seu molho tártaro está feito.
Dicas de Preparo
- Para um sabor ainda mais fresco, use picles caseiros.
- Deixe o molho descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso ajuda a intensificar os sabores.
- Se preferir um molho mais suave, substitua a cebola roxa por cebolinha.
Variedades da Receita
- Molho Tártaro com Iogurte: Substitua metade da maionese por iogurte natural para uma versão mais leve.
- Molho Tártaro com Ervas: Adicione ervas frescas como dill, estragão ou coentro para um toque diferente.
- Molho Tártaro Picante: Acrescente uma pitada de pimenta caiena ou molho de pimenta para um toque apimentado.
Como Servir e Armazenar
O molho tártaro é versátil e pode ser servido com uma variedade de pratos, como peixes fritos, camarões empanados, sanduíches e até saladas.
Para armazenar, coloque o molho em um pote de vidro com tampa e mantenha na geladeira por até uma semana. Lembre-se de sempre usar utensílios limpos para evitar a contaminação e prolongar a durabilidade do molho.
Então, da próxima vez que preparar aquele almoço especial em família ou um jantar com amigos, lembre-se do molho tártaro da minha avó. Tenho certeza de que ele vai trazer um toque especial e um gostinho de tradição para sua mesa!
