Quem não se lembra daqueles almoços de domingo na casa da avó, quando a família toda se reunia para saborear aquele risoto de frango que só ela sabia fazer? Hoje vou compartilhar com você essa receita especial, cheia de carinho e sabor, para que você também possa levar essa tradição para sua mesa.
Como Surgiu a Receita de Risoto de Frango
O risoto é um prato tradicional italiano que ganhou o coração dos brasileiros. Com o tempo, fomos adaptando a receita às nossas preferências e ingredientes locais, e o risoto de frango se tornou um clássico das nossas cozinhas. Essa versão que vou compartilhar foi passada de geração em geração na minha família, sempre presente nos momentos mais felizes.
Receita de Risoto de Frango
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 2 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1,5 litro de caldo de frango (caseiro ou de cubo)
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os cubos de frango. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
- Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicione o arroz arbóreo e misture bem, deixando os grãos levemente tostados.
- Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar, mexendo sempre.
- Aos poucos, vá adicionando o caldo de frango quente, uma concha de cada vez, mexendo constantemente até o líquido ser absorvido. Continue esse processo até o arroz estar cozido, mas ainda al dente.
- Quando o arroz estiver no ponto, adicione o frango reservado e misture bem.
- Desligue o fogo, acrescente o queijo parmesão e mexa até ficar bem cremoso.
- Finalize com salsinha picada.
Dicas de Preparo
- Utilize caldo de frango caseiro para um sabor ainda mais autêntico.
- Mantenha o caldo sempre quente durante o preparo do risoto, para não interromper o cozimento do arroz.
- Não lave o arroz arbóreo, pois o amido é essencial para a cremosidade do risoto.
Variedades da Receita
O risoto de frango é uma base perfeita para várias outras combinações. Experimente adicionar cogumelos frescos, legumes como abobrinha e cenoura, ou até mesmo um toque de açafrão para uma cor e sabor especiais. Se preferir, substitua o frango por frutos do mar ou carne de porco.
Como Servir e Armazenar
Sirva o risoto de frango imediatamente, enquanto ainda está cremoso e quente. Acompanhe com uma salada fresca e um bom vinho branco.
Se sobrar, armazene o risoto em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias. Para aquecer, adicione um pouco mais de caldo ou água para recuperar a cremosidade.
Espero que essa receita traga tanto sabor e alegria para sua mesa quanto traz para a minha. Aproveite cada momento em família e bom apetite!
