É uma sobremesa irresistível, conhecida por sua textura cremosa e sabor intenso de chocolate. Feito com ingredientes simples como leite condensado, creme de leite, chocolate em pó, ovos e manteiga, essa delícia é preparada no forno em banho-maria, resultando em um pudim de chocolate que derrete na boca. É finalizado com uma generosa camada de chocolate granulado, que adiciona uma crocância perfeita ao doce.
Origem do Brigadeirão
O brigadeirão é uma variação do tradicional brigadeiro, um dos doces mais populares do Brasil. O brigadeiro foi criado na década de 1940, durante uma campanha presidencial, e seu nome homenageia o candidato Brigadeiro Eduardo Gomes. Com o tempo, a criatividade dos confeiteiros brasileiros transformou o brigadeiro em diversas versões, incluindo o brigadeirão, que surgiu como uma alternativa sofisticada, ideal para ser servida em ocasiões especiais. Essa sobremesa ganhou rapidamente popularidade e hoje é uma presença garantida nas mesas de sobremesa em festas e reuniões familiares em todo o país.
Receita de Brigadeirão
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 xícara de chocolate em pó
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de açúcar
- Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pudim com manteiga e açúcar.
- Bata todos os ingredientes (leite condensado, creme de leite, chocolate em pó, ovos, manteiga e açúcar) no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma untada e cubra com papel alumínio.
- Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Desenforme o brigadeirão em um prato grande e decore com chocolate granulado.
- Sirva gelado para melhor consistência e sabor.
Dicas de Preparo
- Banho-maria: Certifique-se de que a água do banho-maria esteja quente ao colocar no forno. Isso ajuda no cozimento uniforme do brigadeirão.
- Peneire os ovos: Antes de adicionar ao liquidificador, passe os ovos por uma peneira para evitar o cheiro forte de ovo na sobremesa.
- Tempo de forno: O tempo de forno pode variar de acordo com a potência. Fique atento e faça o teste do palito para verificar o ponto.
Variedades da Receita
- Brigadeirão Branco: Substitua o chocolate em pó por chocolate branco derretido para uma versão mais doce e suave.
- Brigadeirão de Café: Adicione 1 colher de sopa de café solúvel à mistura para um toque sofisticado.
- Brigadeirão com Nozes: Acrescente nozes picadas à mistura para um brigadeirão crocante e saboroso.
Como Servir, Armazenar e Conclusão
Servir: O brigadeirão deve ser servido gelado, idealmente decorado com chocolate granulado ou raspas de chocolate para um toque especial. Pode ser acompanhado de sorvete de creme ou chantilly para uma experiência ainda mais indulgente.
Armazenar: Conserve o brigadeirão na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado, por até 5 dias. Não é recomendado congelar, pois a textura pode ser comprometida ao descongelar.
O brigadeirão é uma sobremesa que alia simplicidade e sofisticação, ideal para qualquer ocasião. Com sua origem nas tradições brasileiras e uma receita que permite variações criativas, é uma escolha certeira para encantar seus convidados e trazer um toque de doçura aos momentos especiais. Experimente fazer em casa e surpreenda a todos com essa delícia!
Agora que você conhece todos os segredos do brigadeirão, que tal colocar a mão na massa e preparar essa delícia? Bon appétit!
