A pamonha doce é uma daquelas receitas que têm o poder de nos transportar diretamente para momentos felizes da infância. Aquele cheirinho de milho cozinhando na cozinha da vó, enquanto toda a família se reúne para saborear essa delícia. Hoje, vou compartilhar com você a receita de pamonha doce que aprendi com a minha avó, uma verdadeira especialista na arte de cozinhar com amor.
Como Surgiu a Receita de Pamonha Doce?
A pamonha doce é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões Sudeste e Centro-Oeste do país. Sua origem está intimamente ligada à cultura indígena, que já utilizava o milho em diversas preparações. Com o tempo, a receita foi sendo aprimorada e ganhou a versão doce que conhecemos hoje, geralmente preparada durante as festas juninas e outras celebrações familiares.
Quantas calorias tem a receita de Pamonha Doce?
A receita de pamonha doce tem aproximadamente 130 calorias em 100 gramas.
Informações Nutricionais da Receita
- Tipo: Doce Tradicional
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 60 minutos
- Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 10 porções
- Calorias: 130 calorias por 100 gramas
Receita de Pamonha Doce
Ingredientes
- 6 espigas de milho verde
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- Palhas de milho para envolver as pamonhas
- Barbante para amarrar
Modo de Preparo
- Preparando o Milho: Descasque as espigas de milho, reservando as palhas inteiras para embrulhar as pamonhas. Rale o milho ou corte os grãos com uma faca e bata no liquidificador com o leite até obter uma massa homogênea.
- Misturando os Ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a massa de milho, acrescente o açúcar e a pitada de sal. Misture bem até que o açúcar esteja totalmente dissolvido.
- Montando as Pamonhas: Pegue duas palhas de milho sobrepostas, formando um saquinho. Encha cada saquinho com a massa de milho, deixando um espaço para fechar. Amarre bem com barbante.
- Cozinhando as Pamonhas: Em uma panela grande com água fervente, coloque as pamonhas para cozinhar por cerca de 60 minutos. Verifique se estão firmes antes de retirar da água.
- Servindo: Deixe esfriar um pouco antes de servir. A pamonha pode ser servida quente ou fria, conforme sua preferência.
Dicas de Preparo
- Milho Fresco: Sempre prefira milho fresco para garantir uma pamonha mais saborosa e suculenta.
- Palhas de Milho: Se as palhas estiverem secas, passe-as rapidamente pela água quente para amolecer antes de montar as pamonhas.
- Açúcar: Ajuste a quantidade de açúcar de acordo com seu gosto pessoal. Algumas pessoas preferem uma pamonha mais docinha, enquanto outras gostam dela mais suave.
Variedades da Receita
A pamonha doce pode ser incrementada de várias formas para agradar diferentes paladares:
- Pamonha com Queijo: Adicione pedaços de queijo coalho no meio da massa antes de fechar as pamonhas.
- Pamonha com Coco: Acrescente coco ralado à massa para dar um toque especial.
- Pamonha Recheada: Faça um recheio de doce de leite ou goiabada e coloque no centro da pamonha.
Como Servir e Armazenar
A pamonha doce é perfeita para ser servida como sobremesa ou lanche da tarde. Pode ser acompanhada de um cafezinho passado na hora ou um chá bem quentinho. Para armazenar, mantenha as pamonhas em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Na hora de consumir, aqueça no micro-ondas ou no forno para devolver a textura macia e saborosa.
Espero que essa receita de pamonha doce traga tantos momentos felizes para você e sua família quanto trouxe para a minha. Aproveite cada mordida e compartilhe essa delícia com quem você ama!
