
Eu adoro cheiro de pão quentinho saindo do forno, especialmente quando não é necessário passar horas sovando a massa? Hoje, vou compartilhar com vocês a receita de Pão sem Sovar que aprendi com minha mãe. Esta receita é perfeita para aqueles momentos especiais em família, trazendo a alegria e o sabor de um pão caseiro feito com amor.
Como Surgiu a Receita Pão sem Sovar?
A receita do pão sem sovar surgiu da necessidade de simplificar o processo de fazer pão em casa. Antigamente, sovar a massa era uma etapa essencial para desenvolver o glúten e garantir uma textura macia. No entanto, com o passar do tempo e com o desejo de tornar a panificação mais acessível, surgiu essa técnica que dispensa o trabalho árduo de sovar a massa, permitindo que a fermentação natural faça todo o trabalho.
Receita de Pão sem Sovar
Ingredientes:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 e 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 e 1/2 xícara de água morna

Modo de Preparo:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento biológico seco.
- Adicione a água morna e misture com uma colher de pau até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A massa ficará pegajosa e úmida.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 12 a 18 horas, ou até que a massa dobre de tamanho e esteja cheia de bolhas.
- Após o tempo de fermentação, pré-aqueça o forno a 220°C com a panela de ferro ou cerâmica (com tampa) dentro do forno.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e dobre-a algumas vezes sobre si mesma, formando uma bola.
- Retire a panela do forno (cuidado, estará muito quente!) e coloque a massa dentro dela.
- Tampe a panela e leve ao forno por 30 minutos.
- Após 30 minutos, retire a tampa e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o pão esteja dourado e com uma crosta crocante.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.
Dicas de Preparo
- Tempo de Fermentação: O tempo de fermentação é essencial para o desenvolvimento do sabor e da textura. Se possível, deixe a massa descansar por pelo menos 12 horas.
- Água na Medida Certa: A quantidade de água pode variar dependendo da umidade e da marca da farinha. A massa deve ficar pegajosa, mas não líquida.
- Panela Adequada: Use uma panela com tampa que possa ir ao forno. Panelas de ferro fundido ou cerâmica são ideais.
Variedades da Receita
- Pão Integral: Substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
- Pão de Ervas: Adicione ervas secas, como alecrim ou tomilho, à mistura de farinha para um pão aromático.
- Pão com Sementes: Acrescente sementes de girassol, chia ou linhaça à massa para um toque crocante e nutritivo.
Como Servir e Armazenar
Sirva o pão sem sovar ainda quentinho, com manteiga, geleia ou seu recheio preferido. Ele é perfeito para acompanhar um café da manhã em família ou um lanche da tarde.
Para armazenar, deixe o pão esfriar completamente e guarde em um saco de papel ou envolto em um pano limpo. Isso ajudará a manter a crocância da crosta. Evite armazenar em sacos plásticos, pois isso pode amolecer a crosta.
Agora que você conhece todos os segredos do pão sem sovar, está na hora de colocar a mão na massa e desfrutar de momentos deliciosos em família com essa receita prática e saborosa!